Sydänkakku on aina ajankohtainen, mutta erityinen merkitys sillä on ystävänpäivänä. Tämän koristelutekniikan toteuttaminen on ollut pitkään haaveenani ja olen sitä joskus epäonnisesti yrittänytkin. Olen mennyt lankaan kuvitellessani sen onnistuvan tavallisen juustokakkutäytteen päälle. Vaahtomainen täyte kuitenkin nielaisee kastikkeen sisäänsä – täytteen täytyy olla juoksevaa. Sekään ei yksistään riitä, sillä koristelun aikana täytteen hyytyminen muodostuu ongelmaksi. Ratkaisu löytyi tästä valentine cheesecake -ohjeesta. Kriittinen tekijä on se, että koko kermamäärä kuumennetaan. Tämä hidastaa täytteen hyytymistä ja antaa peliaikaa kuvioinnin tekemiselle.
Inspiroidu lisää ystävänpäivästä! ❤️ Kinuskikissa on ideoinut vuosien saatossa ystävänpäivän ympärille ison määrän reseptejä kakuista pienempiin naposteltaviin ja syötäviin lahjoihin. Löydät parhaat poiminnat ystävänpäiväaiheiselta teemasivulta.
nomi: pellavapaita on meistä kokeneempi tämän kakun versioinnissa! 😄 Tosiaan: kunhan nestemäärä pysyy samana, voi makua säätää vaikkapa sitruunaiseksi. Esimerkiksi puolukkamehutiivisteen tilalla sitruunamehu ja sokeria sitten lisäksi mukaan. Väri voi jäädä haaleaksi, joten tarvittaessa vaikka elintarvikeväriä hiukan mukaan. Toki kiisselin voisi keittää muullakin reseptillä, mutta tämä nyt näin pikavastauksena, jolloin tulee ainakin teknisesti toimiva lopputulos.