Juuh! Tein ekan pohjan sinun ohjeesi mukaan, mutta siitä tuli aika onneton.. en varmaan vatkannut keltuaisia riittävästi. valmis pohja muistutti koostumukseltaan ja maultaan aivan tuulihattua…

Sitten kokeilin tuota omaa tapaa, eli vatkasin munat hyväksi vaahdoksi n. 10 min ja yhdistin stevian muihin kuiviin aineisiin, jotka sihtasin varovasti, mutta perusteellisesti sekaan. Nyt taikinakin muistutti jo perus kakkutaikinaa ja riitti koko pellille. Kohosi myös hyvin, mutta pinta jäi sokerittomuuden takia vaaleaksi ja halkeilevaksi.
Taisin myös laittaa liian vähän steviaa siihe, sillä ei se ihan samalta maistunut, kuin aito.. tai ei ainakaan kovin makealle. Mutta rakenne oli kuitenkin hyvä ja pehmoinen.

Ohjeeni oli siis suurinpiirtein että:
5 munaa
1,5 dl stevia-jauhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Mutta parempi voisi olla että:
5 munaa
2 dl stevia-jauhetta
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

voisi myös olla mahdollista, että ihan perusohjeen 4 munaakin riittäisi.

Ootko muuten kokeillut sekoittaa sen stevia-jauheen muiden kuiva-aineitten kanssa munavaahtoon? Jostain toisesta blogista bongasin tämän idean, mutta siitäkään en ole varma, että onnistuuko oikeasti…
Pitäisi huomenna leivoskella vähäsokerinen kakkupohja diabeetikolle ja tänään kaupasta tarttui mukaan stevia-jauhetta (Green Canderel). Ja nyt on jonkin aikaa lueskeltu makeutusaineella leipomisesta. Toteutan kakun kuitenkin kahtena levykakkupohjana (keskeltä kahti -> neljä kerrosta) joten on hieman edes varaa ”epäonnistua” 😀
Tuo sinun tapasi voisi olla ihan toteuttamiskelpoinen (vaikka käytänkin ehkä vain 5 munaa yhteen pohjaan ja hieman vähemmän stevia-jauhetta) mutta mietin myös tuota jauheen sekoittamista loppuvaiheessa.. kyllähän sen varmaan silloinkin pitäisi sekoittua ja makeutua, sillä markkinapuheittenhan mukaan se sekoittuu helposti märkään tavaraan. LiskoNeitoa en nyt ihan usko, että onnistuu kuin normaalilla sokerilla, sillä luotettavien lähteiden mukaan silloin tuloksena on munavelliä…

Aloittelin kevään ja kesän tulevia juhlia varten kokeiluja täytekakkupohjia varten. Juhlissa on vieraina (ja juhlakalunakin) diabeetikkoja, joiden verensokeritasapainon vuoksi toivomuslistalla on vähäsokeriset vaihtoehdot tarjoilupöydän antimina.
Canderel olisi miellyttävämmän makuista kuin Stevia, mutta valitettavasti siinä on aspartaamia, joka ei yksinkertaisesti sovi kaikille.

Tästä syystä vaihtoehtoa etsiessäni kokeilin sokerin korvaamista SteviaSokerilla sienikakkupohjaan ja ainakin pohja näyttää onnistuneelta. Toki pohjan maussa on Stevian lievä karvas jälkimaku.
Ja ehkä SteviaSokerilla tulee hieman tavanomaista sokeria tiiviimpi pohja, mutta kutakuinkin aineosiltaa samankokoisella pohjalla pärjää.
Käytännössä suurin ero alkuperäiseen ohjeeseen nähden oli se, että vatkasin ensin pelkät kananmunat vaahdoksi ja lisäsin SteviaSokerin (eli puolet ohjeen sokerin määrästä) vaahtoon koko ajan vatkaten ja jatkoin vatkaamista, kunnes vatkaimella tehty kuvio jää hetkeksi vaahdon pintaan.
Muutoin toimin Kinuskikissan ohjeiden mukaisesti.
Ainesten määrät tosin mittaan grammoissa, jotta munien koko ei vaikuttaisi lopputulokseen.

Maistoin stevialla makeutettua suklaapatukkaa ja siitä jäi ikävä maku suuhun 🙁 Canderel on loistava kakun teossa ja siitä ei jää yhtään paha maku suuhun 🙂

Itse oon leiponut jo kauan aikaa Canderel-makeutusjauheen kanssa ja sen avulla tulee aivan loistava kakkupohja ihan normaalilla ohjeella.Itse en erottele kananmunia, vaan vaahdotan munat kokonaisina Canderelin kanssa.Canderel-jauhe on siitä mukava, että sitä tulee saman verran kuin tavallistakin sokeria, joten mittoja ei sen kanssa tarvitse muuttaa.Canderellille on tullut myös tuotteita joissa on mukana steviaa, mutta itse pidän enemmän perus Canderel-jauheesta ja makeutuspuristeista.