TAIKINA. Valmista pullataikina joko gluteenittoman tai tavallisen ohjeen mukaan (huomioi, että tämä ohje on mitoitettu 2,5 dl:n taikinaan).

Leivo taikinasta pikkupullia (20 kappaletta). Älä ripottele pinnalle raesokeria (kinuskikuorrutteen vuoksi), kananmunalla voitelu riittää.

Anna pullien jäähtyä.

Leikkaa pullille ohuet hatut. Jos haluat kinuskin jäävän pullan sisään piiloon, osoita leikkausvaiheessa veitsenkärki alaviistoon, jotta pohjaosaan muodostuu pieni kuoppa.

KINUSKI. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Keitä välillä sekoitellen 10-15 minuuttia, kunnes kinuskin lämpötila on 110 astetta.

Levitä puolet kinuskista pullien pohjaosien päälle. (Säästä loput kinuskista kuorruttamiseen.) Halutessasi voit antaa kinuskin valua pullan ulkopintaa pitkin.

Anna jäähtyä.

KERMAVAAHTO. Mittaa kulhoon kerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi.

Laita kermavaahto pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla (n. 11 mm). Pursota kinuskitäytteen päälle kermavaahtopalluroita.

Nosta hattu päälle

Lämmitä kinuski uudelleen, jotta se notkistuu. Lusikoi hattujen päälle.

KORISTELE syötävillä sydämillä tai muilla koristerakeilla. Nauti mahdollisimman pian.