Kesällä tuli grillattua halloumia ja nyt grillikauden lähestyessä loppuaan tuli kova ikävä tuota grillisuosikkiani. Tein kesäkurpitsasta sämpylätaikinan ja kokeilin raastaa halloumia kuorrutteeksi. Se toimikin yllättävän hyvin. Halloumi ruskistui uunissa juuri sopivasti ja sämpylöille tuli rapea pinta. Paistuessa uunista tulvahti ruokahalua herättävä tuoksu, johon yhdistyi juuston lisäksi valkosipulin aromi. Lapset valitsivat sämpylöistä mieluummin puoliskot ilman juustoa, joten pikkuväelle saattaa toimia kuorruttamaton versio. 🙂
Halloumikuorrutetut kesäkurpitsasämpylät
17.8.2018
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
20 kappaletta
Taikina
Pinnalle
Ainekset
Muunna reseptiä
20 kappaletta
Taikina
Pinnalle
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Raasta kesäkurpitsa kuorineen hienoksi raasteeksi (mikäli teet karkeampaa raastetta, jauhoja tarvitaan useita desilitroja vähemmän).
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola, sokeri, murskattu valkosipulinkynsi ja öljy.
Sekoita jauhot taikinaan vähitellen. Lisää loppuvaiheessa kesäkurpitsaraaste.
Anna kohota liinan alla 45 minuuttia.
Annostele löysähkö taikina nokareiksi pellille leivinpaperin päälle.
Raasta pinnalle halloumijuustoa.
Anna kohota liinalla peitettynä vielä noin 20 minuuttia.
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Kokeile myös näitä
Kommentit (5)
Kinuskileipomo marisEmilia: hmmm…kesäkurpitsojen mehukkuudessa on kyllä eroja. Isompikokoisista tulee kokemukseni mukaan tosi vetistä raastetta, kun taas pienistä kesäkurpitsoista ei ihan niin paljon nestettä irtoa. Olisikohan syy taikinan erilaiseen koostumukseen tässä? Jonkin verran vaikuttaa myös se, kuinka hienoksi kesäkurpitsan raastaa. Pienikoloisella terällä raastettuna tulee vetisempää raastetta ja isokoloisella hieman kiinteämpää ja kuivempaa.
Hiivataikinoihin kannattaakin aina annostella jauhoja vähän tilanteen ja näppituntuman mukaan. 🙂
-Laura: nyt en kyllä näin äkkiseltään osaa arvioida. Mutta itsellä sattui juuri olemaan yksi kesäkurpitsa jääkaapissa, ja sen paino on 358 g. Pituutta tuolla on noin 20 cm ja aika ohkainen on. Auttaisikohan tämä yhtään… 😄
Muoks. Äääk, anteeksi! Minulle tuli kesäkurpitsaa punnitessa ajatusvirhe ja moka. Ei se painanutkaan kuin 280 g. Eli ihan semmonen keskikokoinen kesäkurpitsa on tuo 350 g. 😊
Mikä meni pieleen? Taikina ei jäänyt yhtään löysäksi, vaikka laitoin vain 7-8dl jauhoa.
Paljonko 350g kesäkurpitsaa on suunnilleen desilitroina? t.nimim. Keittiövaaka on ollut ostoslistalla jo kauan 😉
Onpa mielenkiintoinen sämpyläohje. Kokeiluun!
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5607 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1814 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitti kommenteista! Huomioksi tosiaan, että sillä on suuren suuri merkitys, miten hienoksi kesäkurpitsan raastaa! Lähes mehumaista tulee pienellä raastimella. Eli tosiaan kuten maris neuvokkaasti opasti: jauhoja aina omaan näppituntumaan luottaen. Laitan tästä vielä reseptiin erillisen huomion.
-Laura: valitettavasti en osaa tuohon sanoa, kun en tullut mitanneeksi…