Skonssit, englantilaiset teeleivät

18.12.2022

Kyseessä on lukijan resepti. Kinuskikissa ei voi ottaa kunniaa eikä myöskään vastuuta reseptin sisällöstä.

Vuosikymmeniä olen leiponut skonsseja ajoittain. Rakenne on mieleeni. Se on niin samanlainen kuin sokerittomissa kampanisuissa, joista tykkään paljon ja joiden tekemisen opetti mieheni isoäiti v. 1969.
Hiukan unohtuneet skonssit löysin Kinuskikissan sivuilta ja leivoin heti innolla.
Tein hyvin pieniä, lähes suupala-ajatuksella. Valmiit skonssit halkaisin, väliin mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Tuli "laskiaspulla-skonssi", kuten Kinuskikissa kommentoi :)

Pieni tyttärentytär halusi monta syödä, vaikka äitinsä toppuutteli liiasta makeasta. Lapsen mielestä "ksnonssit" ei olleet paha juttu, koska mansikkahillo on marjaa ja kermavaahto on vaan kermaa :D Ja niin pakkasin hänelle mukaan muutaman makoisan "ksonssin" ilman mitään liiallista makeutta: vain marjaa ja kermaa!

Skonssit voi tarjota makean tai suolaisen täytteen / päällisen / lisukken kanssa tai lisukkeena kummalle vain.
Taikinaan voi lisätä sokeria tai kuivattua yrttiä, pienen pippurimaun, valkosipulijauhetta tms., riippuen siitä,
missä yhteydessä skonssinsa tarjoilee tai herkuttelee :) Perustaikina on "se juttu", ja sitten maustetaan tai ei.
Sokerittoman, halkaistun skonssin väliin voi laittaa juustosiivun, tuorejuustoa, salamia... jne. Aina on kiva, pieni herkku tee- tai kahvipöytään. Suosittelen ideoimaan ja nauttimaan erilaisista makuelämyksistä :)

Ohje on siis Kinuskikissan sivulta lukuun ottamatta "laskiais-fiilistelyäni" ja joitain pieniä kommenttejani omin sanavalinnoin :)

4 dl tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g voita

200 g kermaviiliä

1 rkl sokeria, jos tarkoitus makeita skonsseja tehdä / käyttää makeita lisukkeita, täytteitä tai
3/4 dl hienonnettuja yrttejä, jos makeat skonssit eivät ole mielessäsi

Voit myös jättää pois nämä molemmatkin maustamisen tavat tai maustaa oman makusi mukaisesti vaikkapa valkosipulijauheeella tms., varovasti kokeillen

Nypi voi keskenään sekoitettujen kuiva-aineiden kanssa murumaiseksi. Lisää kermaviili ja mahdollinen yrttisilppu.
Sokeria tai muita maustepurkin kuivamausteita käyttäessäsi voit lisätä ne kuiva-aineiden sekaan.
Sekoita taikina nopeasti sekaisin, älä vaivaa.

Kauli jauhotetulla alustalla esim. Kinuskikissan ohjeen mukaisesti n. 2 cm:n paksuiseksi levyksi ja ota siitä n.5 cm:n läpimittaisia ympyröitä muotilla / jollakin kupilla. Tuolla tavoin Kinuskikissa sanoo tulevan 15 kpl.

Tai ota pienempiä ympyröitä, niin tulee m.20 kpl pikkuisia suupaloja kuten minä kerran tein.

Voitele leivinpaperille nostamasi leivonnaiset maidolla ja paista 225 asteessa n.12 minuuttia keskitasolla.
Tarkkaile pintaa, uuneissa on eroja. Skonssien ei ole tarkoitus olla kovin ruskeita.

Parhaimmillaan nämä ovat heti tuoreina, sillä kuivahtavat koviksi nopeasti. Pakastaminen pelastaa kuivumiselta,
ja sulatettuja ”ksonsseja” voi siten nauttia myöhemminkin kuin vasta leivottuina.