Kinuskikissan täyttäessä vuosia on luontevaa juhlistaa asiaa kinuskikakulla. 🙂 Muistan, miten lapsena odotin synttäreille juuri äidin tekemää kinuskikakkua. Söin ensin pohjan ja täytteen ja lopuksi nautiskelin makean kuorrutteen sellaisenaan. Nyt halusin täytteeseenkin kinuskista aromia. Siitä syystä maustoin kerman siirapilla. Kinuski ja pähkinät täydentävät hienosti toisiaan. Niiden harmonia ulottuu pohjasta koristeluun saakka. Erilaisista pähkinöistä löytyy muotoja, joita kannattaa hyödyntää koristelussa!
Kinuski-pähkinäkakku
16.10.2013
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kostutus
Kuorrutus
Reunat ja koristeet
Ainekset
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Täyte
Kostutus
Kuorrutus
Reunat ja koristeet
Vinkki
Kinuskivinkit:
- Tiputa pieni nokare kinuskia kylmään vesilasiin. Jos tippa liukenee veteen, jatka keittämistä.
- Muscovado-sokerissa on tumman aromikas maku. Sen voi korvata fariinisokerilla.
- Jos et halua kinuskia kakun reunoille, 2 dl kermaa ja sokeria riittää.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Valmista pähkinä-sokerikakkupohja erillisen ohjeen mukaan.
TÄYTE. Mittaa kuohukerma ja siirappi kulhoon. Vatkaa vaahdoksi.
Leikkaa pähkinäsekoitus veitsellä rouheeksi. Sekoita rouhe vaahdon joukkoon. Lisää vaniljakreemijauhe.
KOSTUTUS. Sekoita kostukkeen aineet keskenään. Manteliaromissa on voimakas ominaismaku. Halutessasi voit jättää sen kokonaan pois.
KOKOA kakku. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Nosta yksi pohjalevy tarjoilulautaselle. Leikkaa leivinpaperista suikaleita ja työnnä niitä pohjalevyn alle joka puolelta. Näin kakkulautanen säilyy puhtaana täyttämisen ja kuorruttamisen ajan. Kostuta pohja mantelimaidolla. Levitä päälle puolet täytteestä.
Laita päälle seuraava levy, kostuta ja levitä loput täytteestä. Nosta päälle kolmas pohja ja kostuta. Tasoita kakun reunat lastalla.
KUORRUTUS. Mittaa kattilaan muscovado-sokeri ja kuohukerma. Keitä lieden keskilämmöllä 10-20 minuuttia välillä sekoitellen. Ota kattila liedeltä ja odota, kunnes kupliminen lakkaa.
Kaada kinuski sitten kakun päälle.
Anna kinuskin valua päällisen yli. Nostele lautaselle valunut kinuski reunoille ja levitä se lastalla tasaiseksi.
Nosta kakku hetkeksi aikaa jääkaappiin, jotta kinuski jähmettyy.
KORISTELU. Peitä reunat pekaanipähkinöillä.
Pehmitä Omar-karkkeja muovaamalla niitä käsissäsi. Pyörittele karkeista palloja.
Liimaa sokerikuorrutteella pallon ympärille pekaanipähkinöitä terälehtien muotoon. Anna kuivua ja nosta kakun päälle.
Kokeile myös näitä
Kommentit (35)
Elina: kiitos kommentista ja mukavaa, että liityit mukaan yhteisöön! Kakkupohjasta en makeutta vähentäisi, voi vaikuttaa koostumukseen, kohoamiseen tms. Täytteestä voisi siirappia ottaa pois. Toki se hieman sitten aromiinkin vaikuttaa. Tai sitten makeutta voi taklata lisäämällä jotain raikasta, vadelmat olisivat oma valintani. Kinuski ei ollut vielä valmista, jos meinasi karata matkoihinsa. Optimaalisen keittoajan jälkeen kinuski jähmettyy kylmän kakun päälle lähes heti, kun sen on saanut tasaiseksi levitettyä. Ensi kerralla pikkasen enemmän keittoaikaa. 🙂 Kakusta tuli kuitenkin tosi herkullisen näköinen. Myös mansikkakakkusi oli upea!
Moi 🙂 Olen jo pitkään leiponut Kinuskikissan ohjeilla, nyt ekaa kertaa kommentoinkin jotain. Tein tätä kakkua tyttäreni synttäreille, kaikille maistui 😛 Ehkä hiukkasen jopa liian makeaa omaan makuuni, mistä kohtaa sokeria voisi vähentää, jos haluaisi tehdä tätä joskus uusiksi? Kakkupohjasta? Myös kinuskin kanssa kävi minulla pieni ongelma, kun se alkoi valua. Pidin kakkua sitten jääkaapissa ja kävin vähän väliä kaapimassa kinuskia takaisin kakun reunoille, lopulta se jähmettyi ja pääsin laittamaan pähkinät reunoille. Sen jälkeen lopputulos olikin varsin hieno, vaikka itse sanonkin. Laitan kuvan galleriaan kohta. Ensi kerralla pitäisin kinuskia kattilassa jäähtymässä hieman pidempään, ennen sen kaatamista. Vaikka keitin kinuskia vinkin mukaisesti niin pitkään, että se ei liuennut vesilasiin, kesti silti muutama tunti jääkaapissa, ennen kuin kinuski jähmettyi sopivaksi ja oikeasti pysyi reunoilla.
Kinuskileipomo soja
Helmi: Rohkeasti ja rauhassa vaihe kerrallaan puuhiin vaan! Varmasti on hyvät mahdollisuudet onnistua!
Helmi: aivan takuuvarmasti kaikki mahdollisuudet!! Kinuskikissa lupaa. 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaHelmi R: Riippuu varmasti paljon nuoren leipurin taidoista ja kokemuksesta, mutta kyllä minä rohkaisen kaikkia nuoria leipomisen pariin. 🙂
Jos olet paljon jo touhunnut keittiössä vaikka äidin apulaisena, niin en näe syytä mikset onnistuisi. Mutta jos kokemusta on vähemmän pyytäisin jonkun aikuisen apulaiseksi kiperimpiin kohtiin. Tarkkuus ja varovaisuus kannattaa muistaa tässä kakussa ainakin kuuman uunin kanssa ja kinuskin keitossa. 🙂
Tsemppiä leipomiseen ja rohkeasti vaan apua hakemaan mikäli niin tunnet! 🙂 PS. Näemmehän kakkusi myöhemmin galleriassa?
Onko 13 vuotiaalla mitään mahdollisuutta onnistua kakussa?
johjoh: onko mahdollista, että käyttämäsi kattila olisi ollut rasvainen, jolloin siitä olisi tarttunut kuorrutteeseen rasvaa? Ainakin itselläni on joskus näin tapahtunut.
Tein kakun vehnäjauhoja käyttäen, mutta muuten ohjeen mukaisesti ja siitä tulikin erittäin herkullinen, ei liian makea mutta kuitenkin aika tuntia tavaraa 🙂
Kuitenkin yksi harmittava kömmähdys minulle kävi, enkä tiedä syytä siihen, siksi nyt yksi kysymys. Kun otin kakun aamulla jääkaapista,oli kinuskiin ilmestynyt vaaleita läikkiä, ikään kuin rasva olisi jotenkin erottanut. Mistä tämä ilmiö johtuu ja miten sen voi estää?
Onnistuin peittämään suurimmat läikät koristeilla, mutta olisi mielenkiintoista tietää, miten ne voisi välttää. Kiitos vastauksesta 🙂
Tiina: hienoa, hyvä sinä! 😀
Kinuskigalleria (3)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitos vastauksesta ja ideasta 😊 Vadelmathan tähän sopisivatkin hyvin. Ensi kerralla olen sitten vielä kärsivällisempi kinuskin kanssa 👍