Ota voi ajoissa (n. 4 tuntia aiemmin) huoneenlämpöön tai pehmitä voita pitämällä sitä hetken aikaa mikrossa miedoimmalla lämmöllä.

Vatkaa voita sähkövatkaimella, kunnes se on kuohkeaa ja väriltään vaaleaa.

Sekoita joukkoon tomusokeri ja makutomusokeritiiviste muutamassa erässä. Lisää lopuksi kerma/maito.

Värjää pastavärillä haluamasi sävyiseksi (tai halutessasi useampaan sävyyn esimerkiksi monivärisiä kukkia ja vihreitä lehtipursotuksia varten).

Laita kreemi pursotuspussiin, jossa on erikoistylla (esimerkiksi tulpaani tai ruusu). Jos haluat kaksivärisiä kukkia, sipaise toista väriä ensin pussin reunoille ja täytä sitten keskiosa toisella värillä. Sulje pussin toinen pää pussinsulkijalla.

Pursota kukat suoraan leivonnaisen pinnalle tai tee pursotus leivinpaperin päälle, josta voit siirtää ne yksitellen jähmettymisen jälkeen. Pyyhkäise tyllan suu puhtaaksi jokaisen pursotuksen jälkeen. Vinkki: kukkaa pursottaessasi nykäise tyllaa ylöspäin äkkinäisellä liikkeellä, jolloin kukan yksityiskohdat muodostuvat teräviksi.

Anna pursotuksen kovettua jääkaapissa.