Itse tehty pesto on jotain, jonka vertaista ei kaupan hyllyltä löydy. Tämä resepti on hioutunut monien kokeiluiden kautta: tekijöinä mm. sitruunan ja valkosipulin määrä sekä sopiva rouheisuus. Pestoon kuuluu mantelin antama suutuntuma. Käyttötarkoituksesta riippuen suolan määrä voi säätää. Välillä teen peston myös korianterista.

Pesto on monikäyttöisyydessään vailla vertaa. Se on täydellinen pastakastike – lisukkeeksi riittää spagetti. Pestolla marinoit myös kanafileet. Voit käyttää pestoa myös salaatinkastikkeena ja levitteenä. Ihana yhdistelmä syntyy yksinkertaisesti ruisleivästä, pestosta ja tomaatista. 🌱 🍅