Gluteenittomassa leivonnassa vallitsevat omat lainalaisuutensa, mutta vielä ei ole tullut vastaan leivonnaista, joka ei gluteenittomana onnistuisi. Jauhoseoksissa on kuitenkin suuresti eroja, sillä seos on yhdistelmä erilaisia jauhoja erilaisissa suhteissa. Ainesosien yhteydestä löydät linkin vertailuun, josta voit katsoa sopivan jauhomerkin pipareiden leipomiseen sekä juuri tähän jauhomerkkiin sopivan desilitramäärän.
Gluteenittomat piparit
19.11.2020
Avainsanat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Gluteenittomat piparkakut
1,5 kg
Perusannoksesta tulee noin 8 pellillistä pipareita. Yhdelle pellille mahtuu 20-30 piparia niiden muodosta ja koosta riippuen.
Piparkakkutaikina
*) Katso alta linkki gluteenittomien jauhoseosten vertailuun, jossa selviää tuotemerkkikohtainen jauhomäärä. Huomioi, että testi on tehty puolikkaalla annoksella.
Gluteenittomat piparkakut
1,5 kg
Perusannoksesta tulee noin 8 pellillistä pipareita. Yhdelle pellille mahtuu 20-30 piparia niiden muodosta ja koosta riippuen.
Piparkakkutaikina
*) Katso alta linkki gluteenittomien jauhoseosten vertailuun, jossa selviää tuotemerkkikohtainen jauhomäärä. Huomioi, että testi on tehty puolikkaalla annoksella.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Paloittele voi kulhoon. Mittaa joukkoon sokeri.
Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes siirappi kiehahtaa.
Kaada kuuma siirappi voin ja sokerin päälle ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat joukkoon huolellisesti sekoittaen.
Yhdistä gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe keskenään ja sekoita taikinaan pienissä erissä.
Muotoile taikinasta litteä möykky ja anna kovettua jääkaapissa usean tunnin ajan, mielellään yön yli. Taikinan voi myös pakastaa, jos kaikkea ei tule leivottua kerralla.
Kauli jauhoseosta apuna käyttäen levyksi ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle.
Paista piparit 200 asteessa paksuudesta riippuen 5-8 minuuttia.
Kokeile myös näitä
Kommentit (10)
Moikka! Tällä reseptillä olen leiponut ja hyviä on tullut. Nyt pitäisi kuitenkin saada gluteenittoman lisäksi vegaaninen. Mitenköhän korvaisi tuon kananmunan? 🙂
PAL 👏👍❤️
Tein viime jouluksi ekaa kertaa gluteenittomia pipareita, ja koska ei ollut siirappia mutta sattui olemaan fariinisokeria niin tein sillä. Ja tuli niin hyviä että saman teen tänä vuonna! Vähän ehkä miedompi maku kuin siirapilla.
MRossi: thank you for your feedback! Nice to know that your own flour mix worked well! 👍
I couldn’t try any of the gluten free flours that were listed with the recipe. I made these with 3/4 white rice flour, 1/4 corn starch and xanthan gum. Worked like a charm! One bach that accidentally stayed in the oven for more than 5 minutes turned out pretty hard though.
Kiitos Mirkka! Ihanaa kuulla, että onnistuit! Ensi kerralla vielä kuva mukaan, niin päästään kurkkaamaan ruudun sille puolen. 😊
Tästä tuli hyvä taikina ja hyviä pipareita. Hetken epäilin kun sekoittamisen jälkeen taikina oli löysää. Jääkaappituntien jälkeen taikina olikin jähmettynyt sopivaksi. Leivoin lapsenlapselle, joten onnistuminen oli tärkeää!
Cherry2: kiitos kehitysehdotuksesta, pistetään harkintaan tämä!
Voisikohan tämäntyyppisiin ohjeisiin, joissa käytetään jotain tiettyä jauhoseosta tai erikoistuotetta, lisätä joko linkin ainesosaluetteloon tai lisätä ainesosat tähän reseptin yhteyteen? Jos ja kun ei ole samaa tuotetta saatavilla niin olisi apua jos voisi verrata ja etsiä mahdollisimman vastaavan. Löytyyhän tuo toki itsekin netistä, utta helpottaisi ehkä leipureita 🤷🏼♀️
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5611 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
jenny: siihen saat avun täältä:
https://www.kinuskikissa.fi/vegaaniset-piparit
Tuo ohje on myös gluteeniton, kun vaihtaa vehnäjauhot glut. seokseen.