Suomea hellii nyt poikkeuksellinen helleaalto. ❤️☀️ Näillä keleillä tekee mieli oloa viilentäviä herkkuja! Kurkkasin, mitä Kinuskileipomoissa on tänä kesänä leivottu ja sieltähän löytyi juuri sopiva idea minulle! Kinuskileipomo Brookie Monster oli loihtinut vesimelonista sorbettia. Tämän reseptin innoittamana lähdin itsekin tutkailemaan sorbetin valmistuksen saloja. Tekniikoita on monia, mutta vaikeaa se ei ole. Valkuaisvaahdon lisääminen ei ole välttämätöntä, pikasorbetti syntyy ilman sitäkin.
Vesimelonisorbetti
19.7.2018
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
1 litra
Ainekset
Muunna reseptiä
1 litra
Vinkki
Vinkki kevennettyyn versioon: jätä sokerista ja vedestä keitetty siirappi pois ja korvaa se 1 rkl:lla hunajaa.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Leikkaa vesimelonista kuoriosa pois. Poista myös siemenet, jos sellaisia on. Soseuta hedelmäliha sauvasekoittimella.
Laita vesi, sokeri ja sitruunamehu kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä.
Yhdistä sokeriliemi ja vesimelonisose.
Kaada seos laakeaan astiaan, esimerkiksi reunalliseen uunivuokaan. Nosta pakastimeen.
Jäädytä pari tuntia muutamaan otteeseen sekoitellen, kunnes seos on muuttunut hileiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Yhdistä vatkaimella rauhallisesti sekoittaen valkuaisvaahto ja melonijää.
Laita takaisin pakastimeen ja anna jäätyä yön yli.
Nosta astia huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Tämän jälkeen siitä saa koverrettua jäätelöpalloja.
Kommentit (11)
Kinuskileipomo mari-johannaTuloksia testilaboratoriosta: Jätin siis veden sokerin ja sitruunamehun pois ja laitoin makeutukseen vain 1 rkl hunajaa. Toimii erittäin hyvin! 🙂
Terassitestiryhmämme mielestä sen voi laittaa ihan ohjeeseen asti vaihto-ehdoksi.
Meidän nuoriso jopa tuumasi, että äiti siitähän tulee sokerin kanssa ihan törkeen makeaa.
Mielestämme maku oli juuri nyt raikas ja piristävä. Makea vesimeloni ja pieni tujaus hunajaa oli bueno juttu! 🙂
(Toki mehän emme nyt ole edes maistaneet sokeroitua versiota, eli vertailu pohjaa ei ole! )
Anna Viljanen: Jos vielä olet kuulolla,ryhdy ihmeessä tuumasta toimeen,onnistut varmasti! 🙂
mari-johanna: kiva kuulla, miten onnistuu! 🙂
Kinuskileipomo mari-johannaNo hei, mikä sattuma! Minulla on juuri täällä vesimelonit paloiteltu ja siemenet nypitty! 🙂
Tulin tarkistelemaan ohjetta ja sokerin määrää….
Vaan, jospa kokeilenkin tuolla hunajalla kuten Kinuskikissa tuossa ehdottelee!
Palaan siis asiaan huomenissa kun sorbetti valmista! 🙂
Anna: vesimeloni on sokeripitoista itsessään, mutta toki lisätyn sokerin pois jättäminen tekisi tästä huomattavasti kevyemmän herkun. Heitän ilmaan niinkin radikaalin ajatuksen kuin pelkän soseutetun vesimelonin jäädyttämisen edellä kuvatulla tavalla. Siis sose suoraan astiaan ja sekoittelua, kunnes kiteytyy. Ei vettä eikä sitruunamehua tällöin, jotta maku ei laimene. Jotta kevytherkun standardi täyttyy, makeuttaisin korkeintaan pienellä määrällä hunajaa (1 rkl). Yksi vaihtoehto on toki karppisokeri. Se on täysin kaloritonta.
Voisko tätä sorbetia tehdä ilman sokeria? Kokonaan ilman tai vaihtaa se hunajaan/steviaan..? Jotta jäätelöhiirikin saisi jotain syödäkseen laihiksella..
Minna: varmasti voi, jos tällainen pro-laite on olemassa! Eiköhän tule vähintään yhtä hyvä lopputulos. 😊👍
Näyttää herkulliselta ohjeelta kysymys: Voiko tuohon sekotamis kohdassa käyttää jäätelökonetta, jos sellainen löytyy? Koska tuota pitää joku päivä kokeilla.
mari-johanna ja Katariina 😊❤️
Kinuskileipomo Katariina HIhanan näköistä! 😋 Minä kävin kanssa tuon Brookie Monsterin ohjeen katsomassa, ja se kuulosti ihanan raikkaalta. Pitänee minun nyt lähiaikoina kokeilla, kun kävin vesimelonia ostamassa ja sitä ei ole syöty vielä.
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitos mari-johanna! Lisäsin tuon kevennetyn hunajaversion vinkin ohjeeseen. 🙂