Kesäinen kerrospiirakka kätkee kermaisen pannacottakerroksen alle raikkaan raparperin makuisen täytteen. Kun piirakan koristelee näyttävästi, se täyttää kahvipöydässä kakun paikan. Piirakka on helppotekoinen ja syntyy mökkiolosuhteissakin ilman uunia. Täyte hyydytetään hyytelösokerilla ja kaikki ainekset ovat maidottomia. Näin saa siis helposti tarjottavaa myös vegaanivieraille.
Vegaaninen pannacottapiirakka
31.5.2019
Kaupallinen yhteistyö Suomen Sokerin kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Raparperi-kerrospiirakka
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Raparperitäyte
Pannacottatäyte
Koristelu
*) Useimmat digestivekeksit ovat vegaanisia. On kuitenkin hyvä itse tarkistaa ainesosaluettelo paketin kyljestä.
Tarvikkeet
Kinuskikissan sydän-irtopohjavuoka
Raparperi-kerrospiirakka
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Raparperitäyte
Pannacottatäyte
Koristelu
*) Useimmat digestivekeksit ovat vegaanisia. On kuitenkin hyvä itse tarkistaa ainesosaluettelo paketin kyljestä.
Tarvikkeet
Kinuskikissan sydän-irtopohjavuoka
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!POHJA. Murskaa digestivet tehosekoittimessa.
Sulata margariini. Yhdistä margariinisula ja keksimurska.
Painele seos irtopohjaisen sydänvuoan tai 24-senttisen pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
RAPARPERITÄYTE. Leikkaa raparperit paloiksi. Laita kattilaan yhdessä veden kanssa. Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet.
Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja anna kiehahtaa.
Jäähdytä seosta kylmässä vesihauteessa noin vartin verran välillä sekoitellen, kunnes seos on kiisselimäistä. Kaada pohjan päälle. Nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
PANNACOTTATÄYTE. Mittaa kasvivispi kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Kaavi sisältä siemenet kattilaan. Voit laittaa myös vaniljatangon kuoret kattilaan kiehauttamisen ajaksi ja poistaa ennen hyytelösokerin lisäämistä.
Kuumenna kiehuvaksi, sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa välillä reunoja ja pohjaa myöten sekoitellen, kunnes täyte on muuttunut hieman paksummaksi.
Kaada raparperikerroksen päälle ja nosta jääkaappiin noin 3 tunniksi tai kunnes täyte on jähmettynyt.
KORISTELE marjoilla, syötävillä kukilla, mintunlehdillä ja ohuilla raparperinkuoren suikaleilla.
Kokeile myös näitä
Kommentit (21)
Kinuskileipomo mari-johannaHei! Monelleko hengelle yhdestä kakusta riittää?
Kinuskileipomo mari-johannaotronenS: nyt olet ehkä jo asiaa kokeillutkin,mutta uskon että onnistut omenalla myös maukkaasti.
Samat suhteet aineissa varmaankin ihan ok.
Voisikohan raparperin tilalle laittaa omenaa pikku kuutioina? Ei löydy enää pakastimesta raparperia.. Tai mikä muu voisi korvata raparperin?
Olisikohan omenan määrä tuo sama 300g? Ja hyytelösokeri sekä vesi samalla annoksella?
mako 👍
Pakastus onnistui ja piirakka oli hyvää jäädykkeenäkin 🤭 Täytyy kokeilla soijasta vielä joku kerta hyydyke versiota.
otronenS: uskallan sanoa, että voit kuohukermaan vaihtaa, sillä sitä satuin tämän reseptin kohdalla testaamaan. Muutoin olisin ollut hyvin varovainen tekemään mitään muutoksia. Kuten olemme kommenteista lukeneet, ei ole suinkaan sama edes kasvikermojen osalta mitä tuotetta käyttää. Uskoisin sitruunatäytteen pelittävän pannacotan kanssa, kunhan annat sen jähmettyä ensin. Sekin on aika tukevaa rakenteeltaan. Tulehan kertomaan, miten kävi, mieluiten kuvan kera! 🙂
Moikka, ajattelin tehdä tämän tortun mutta raparperitäytteen korvata Sitruunapai:n täytteellä ja korvata pannacottatäytteen soijavispin ihan perus kermalla tai flora vispillä.
Kumpikohan viimeisimmistä olisi parempi? Entä pysyyköhän muut pannacotan ainesten määrä ennallaan?
Entä kestääkö Sitruunatäyte pannacotan painon? Ettei imaise pannacottaa sisäänsä 😀 Tulipas paljon kysymyksiä, kiitos jo etukäteen 🙂
Joel: kiitos hyvästä vinkityksestä! Todella suurella mielenkiinnolla jään seuraamaan, miten leipomuksesi onnistuu! Toivotaan parasta! Kyllä tässä leivonnan maailmassa riittää opittavaa, mutta hyvä näin… 🙂
Täältä löytyy nuo selitykset hyytelösokerien eroista: https://www.dansukker.fi/fi/tuotteet/kaikki-tuotteet/hyytelosokeri-multi.aspx
Mietin just ohjeen kokeilua tällä viikolla, tosin vadelmatäytteellä, kun sunnuntaille pitäisi saada jotain vegaanille sopivaa (on minulla takuuvarmoja ohjeita varulta, mutta jotain uutta olis kiva kokeilla)… Kokeilen kauralla ja Multilla ja kerron miten onnistui.
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Mira: Tämä sydän vuoka on kooltaan sama kuin 24cm vuoka ja siitä riittää kyllä ainakin 12 palaa.
Ehkä muutama enemmänkin riippuen siitä miten pieniä/isoja paloja vieraasi leikkaa ja mitä kaikkea muuta ihanaa pöytääsi laitat.
Kakkujen riittävyyksistä voit käydä katsomassa lisää täällä
https://www.kinuskikissa.fi/erikokoisten-kakkujen-riittavyys/