Sain viime viikolla koskettavan viestin eräältä Kinuskikissan seuraajalta. Hän kertoi, että yhdessä leipominen on lähentänyt heitä sisarusten kesken, tuonut perheen yhteen. Tämän reseptin julkaiseminen vie ajatuksiani samantapaisiin tunnelmiin lapsuudessani. Muistan kookospallot erityisesti lapsuudenherkkuna, jonka leipominen oli minun ja suuresti ihannoimani isosiskoni juttu. Se oli meidän yhteistä aikaamme ja tiimityömme onnistui hyvin 9 vuoden ikäerosta huolimatta. Palleroita mussutettiin kaksistaan kynttilänvalon hämärässä. 🕯💕
Nämä kookospallot ovat sukua lapsuuden herkulle, mutta tämä versio on talvisen vaalea. Se sisältää kaakaojauheen sijaan valkosuklaata ja kaurahiutaleiden lisäksi muun muassa mantelia, joka tekee näistä vielä juhlavampia. Kookoshiutaleet tarttuvat hyvin pintaan, kun kierittelee pallot ensin sokerikuorrutteessa. Sellaisina ne muistuttavat lumipalloja. ❄️ Tarjoiluehdotukseni onkin koota palloista lumilyhty! Se toimii kattauksen koristajana (palloja riittää yllin kyllin vielä lyhdyn ympärille) tai lahjaideana hyvälle ystävälle. 💝
Juustokakkufani: Tässä reseptissä en usko kerman laadulla olevan merkitystä,molempi parempi!
Toki olen huomannut että Kinuskikissa useasti käyttää kuohukermaa.
Mutta toisaalta tiedän myös Kinuskikissan olevan erityisen tarkka resepteissään, eli jos sillä kerman laadulla olisi merkitystä hän olisi sen kirjannut reseptiin. 🙂