POHJA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10-13 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa pohjalevy kahteen yhtä suureen osaan. Tasoita reunat veitsellä.

Leikkaa toinen puolikas paloiksi, joista tulee leivosten pohjat.

Siirrä ehjä puolikas leikkuulaudan päälle.

KUORRUTE. Mittaa kaikki kuorruteainekset kattilaan ja kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna kiehahtaa.

Erota mokkapalojen väliin tulevaa täytettä varten 2 desilitraa (mikä vastaa noin puolikasta) kuorrutteesta toiseen astiaan.

Jäähdytä kuorrutteen toista osaa (joka tulee mokkapalojen päälle) kylmässä vesihauteessa koko ajan sekoitellen, kunnes se muuttuu paksummaksi, mutta on yhä valuvaa.

Kaada ehjän pohjalevyn päälle ja tasoita lastalla.

Ripottele samantien päälle reilusti lakritsiströsseliä.

Anna kuorrutteen jähmettyä ennen kuin leikkaat levyn paloiksi. Nämä palat tulevat leivosten kansiosiksi. Leikkaa ne saman kokoisiksi kuin aiemmin leikatut pohjapalat.

Jäähdytä jäljellä oleva kuorrute huoneenlämpöiseksi.

MOKKAVAAHTOTÄYTE. Vatkaa kerma vaahdoksi. Jätä vaahto hieman normaalia pursotuskermaa notkeammaksi. Sekoita joukkoon kuorrute.

Laita mokkavaahto pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota pohjapalojen päälle kaksi kerrosta mokkavaahtoa.

Nosta kansipalat päälle. Tarjoile leivokset mieluiten samantien.