Suvituuli: mari-johanna antoikin sinulle jo hyviä neuvoja ja vinkkejä. 🙂 Itselle tuli ensimmäisenä mieleen, että onkohan jauhoja ollut taikinassa tarpeeksi? Niiden kosteuspitoisuus voi ilmeisesti vaihdella paljonkin, ja siksi joskus samankokoiseen pullataikinaan tarvitsee enemmän jauhoja ja joskus vähemmän. Myös tarpeeksi pitkä alustaminen on tärkeää, jotta taikina alkaa muuttua kimmoisaksi ja irtoaa kulhon reunoista sekä käsistä.
Tuo, että taikina lässähtää voisi minusta viitata siihen, että jauhoja on ollut liian vähän. Vaikka kyllä se taikina taitaa aina pienetä, kun sen kumoaa pois kulhosta. Taikinaa kannattaa siinä vaiheessa vaivata työtasolla, jotta ilmakuplat lähtevät pois.
Toisaalta pullat voivat ilmeisesti myös lässähtää, jos kohotusaika on ollut liian pitkä.Tästä on ainakin itsellä henk. koht. kokemusta. 🙂
Muuta en minäkään osaa nyt neuvoa, mutta jospa joku muu osaa paremmin vielä jotain vinkkiä antaa. Ja niin kuin mari-johanna sanoikin, niin joskus tähdet eivät vain ole leivonnan aikana suotuisassa asennossa. 🙂

Suvituuli: Leipominen on kemiaa, se on taikuutta ja valitettavasti joskus tähdet eivät ole oikeassa asennossa. Ensimmäisenä tulee kohotuksessa mieleen, että olihan maito tarpeeksi lämmintä, mutta toisaalta liian kuumaakaan maito ei saa olla?
Tai varmistithan kohotus paikan lämmön ja vedottomuuden?
Kun kerroit että taikina tarttuu käsiisi aina vaan, niin tarkistan että ilmeisesti lisäät jauhoja vähän kerrassaan ja loppupuolella alustusta rasvan pienissä erissä jonka jälkeen olet vielä säästänyt jauhoja noin desin verran että saat taikinan alustettua lopulliseen muotoon?
Onko sinulle muuten käsi nyrkissä-taktiikka tuttu? Itse kamppailin ennen myös taikinan käsiin tarttumisen kanssa kunnes silloin kahdeksannella luokalla ollut poikani tuli köksän tunnilta, ja kertoi opettajan opettaneen käsi nyrkissä alustamisen.
Eli ideana yksinkeraisesti se, ettet avaa kättäsi nyrkistä alustuksen missään vaiheessa vaan vaivaat taikinaa käsi nyrkissä rystysiä apuna käyttäen. 🙂
En tiedä onko tuossa jokin taika mutta hyvää on tullut ainakin minun pullataikinasta tuon neuvon jälkeen. 🙂
Enempää en valitettavasti osaa auttaa,jospa joku muu huomaa jotain mitä minä en. Tsemppiä kuitenkin seuraavaan taikinan tekoon! 🙂

Hei. En tiedä mitä teen nykyään väärin pullien kanssa. Ensinnäkin tuntuu että vaikka teen mitä niin taikina tarttuu aina vaan käsiin kiinni, en ikinä saa siitä sellaista kimmoisaa palloa joka irtoaa kulhon reunoilta. Toiseksi, taikina kohoaa kyllä hyvin mutta kun alan ottamaan sitä kulhosta niin ”kupla” puhkeaa ja taikina lässähtää kulhon pohjalle. Puolen litran taikinasta sain alle 20 pikkupullaa kun ei taikina kohotuksessa oikeasti kohonnut.

tänään koitetaan tehä tommosia saapahan nähä minkä laisia tulee?:3….

Tehtiin tänään tommosia ja hauskan näköisiä tuli!:D

Hei olipas kiva idea 🙂 Juuri on pullataikina kohoamassa, kun ajattelin tehdä korvapuusteja tyttäreni kanssa. Mutta teemmekin vähän eri muotoisia tällä kertaa 😀

Onnistuin! Fariinisokeri pullissa on mullekin uusi juttu, mutta maistuu hyvälle. Pullia tuli niin paljon, että taidan viedä myös työkavereille ystävänpäivän kunniaksi.

Siki: kumpa olisin nyt teillä! 😉

Voi kuin ihana idea! Teen näitä parhaillaan (mies tietää että puuhaan jotain keittiössä, mutta hän ei tiedä mitä teen). Taikina on nyt kohoamassa ja toivottavasti lopputulos on yhtä näyttävä kuin Kinuskikissalla 🙂