Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkuihin. Munien lukumäärä määrää kakun koon ja muiden aineiden menekin. Leivinjauheen määrää voit lisätä/vähentää pohjan koon mukaan. Huomaathan, että myös pohjan paistoaika riippuu taikinan koosta. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja. Katso myös tumman sokerikakkupohjan ohje.
Sokerikakkupohja
28.9.2022
Kategoriat
Erityisruokavaliot
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24-25 cm).
Ota kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria kuin munia on.
Tyhjennä sokerilasi kulhoon.
Mittaa tyhjentämääsi lasiin saman verran jauhoja kuin munia. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja.
Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita jauhot keskenään.
Lisää munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimesta valuttamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle.
Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla rauhallisesti käännellen.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Huomaa, että pieni taikina kypsyy nopeammin. Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista.
Kumoa kakkupohja jäähdytysritilän päälle. Anna jäähtyä ja leikkaa sen jälkeen kolmeen osaan.
Kokeile myös näitä
Kommentit (21)
Minulla onnistui näillä ohjeilla hyvin. Vehnä- ja perunajauhon suhde 50/50. Neljä M-koon kananmunaa, n. 2tl leivinjauhetta. Tein aika paksussa, lakatussa keraamisessa vuoassa pelkällä voilla (ilman korppujauhoa). Tuolle määrälle 45min ja 175c oli hyvä – tosin ihan tavallinen kotitalousuuni, suurkeittiöuunissa ois varmaan korppu. Tunne uunisi jne.
Vinkki äijäkokeille ja äijähenkisille: Jos et omista kahta sopivan kokoista läpinäkyvää lasia, työntömitta toimii oikein passelisti. Vanhat öljyt sun muut kannattaa toki pyyhkiä pois.
Iida: kolmisen tl voi laittaa. Määrän saa skaalattua, kun vaihtaa ainesten yläpuolelle KERTOIMEN mukaisen skaalaustavan ja säätää munien määrän halutun mukaiseksi.
Teen 28cm kokoisella vuoalla ja 8 kananmunaa kuinka paljon leivinjauhetta laitan?
Marja: kiitos kommentistasi! Tämä resepti on ollut blogissa pitkään (alkuun eri nimellä, siksi päiväyksessä näkyy vasta vuosi 2022) ja moni on onnistunut sillä hyvin. Kyseessä on myös klassinen tapa valmistaa sokerikakkupohja. Kuvailemasi vaahto ei kuitenkaan kuulosta tyypilliseltä muna-sokerivaahdolta, joten jotain poikkeavaa valmistuksen aikana on luultavasti tapahtunut. Valitettavasti en osaa pelkän kuvauksen perusteella sanoa, mistä ilmiö on johtunut.
Sokerikakkupohjan reseptissä vaikuttaa olevan liian suuri sokerimäärä. Mittasin 3 munan tilavuuden 1,5 dl ja saman verran sokeria. Vatkatessa syntyi pastamainen seos johon sokeri jäi osittain kiteiseksi. Sain aikaan ”pannukakun”. Uusi yritys pienemmällä sokerimäärällä.
Jes! Juuri tuon mä tilasinkin! Kiitos! 😍
Eveliina: kyseessä on varmaankin tämä minun suosikkityllani:
Esimerkiksi tässä kakussa näet vastaavaa pursotusta:
Kiitos vastauksestasi! 😍 Ja millä pursotin päällä saisi tuontyyliset reunapursotukset? 🥰
Eveliina: tavallinen sokerikakkupohja käy mielestäni oikein hyvin noihin täytteisiin! Joko tämän sivun perusohje tai sitten linkistä löytyvä takuuvarma, joskin hieman työläämpi versio:
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5756 tähteä
Maailman paras mutakakku
2871 tähteä
Mokkapalat
2651 tähteä
Brookies
1893 tähteä
Britakakku
1580 tähteä
joensuu: kiitos kannustavasta kommentista! 🤩🙏 Tässä tulikin hyvät käytännön vinkit muille leipureille mittausvälineitä myöten. 😄