Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkuihin. Munien lukumäärä määrää kakun koon ja muiden aineiden menekin. Leivinjauheen määrää voit lisätä/vähentää pohjan koon mukaan. Huomaathan, että myös pohjan paistoaika riippuu taikinan koosta. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja. Katso myös tumman sokerikakkupohjan ohje.
Sokerikakkupohja
28.9.2022
Kategoriat
Erityisruokavaliot
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
"Kaikkea yhtä paljon" -kakkupohja
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
*) Jos haluat tumman kakkupohjan, korvaa n. ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella (5 munan pohjassa).
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm).
Ota esille kaksi saman kokoista lasia. Riko munat toiseen lasiin. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria.
Tyhjennä sokerilasi kulhoon.
Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja.
Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.
Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimella tiputtamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle näkymään.
Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla varovasti käännellen.
Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Huomaa, että pieni taikina kypsyy nopeammin.
Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.
Kokeile myös näitä
Kommentit (4)
Kinuskileipomo mari-johannaHei, kauanko pohja säilyy pakkasessa? Minulla on isänpäivältä jäänyt ja pohdin että uskallanko vielä joulukakun siitä tehdä?
nomi: nyt en kyllä uskalla tuohon oikein mitään luvata. Leivonta kun on kemiaa ja sen olen kantapään kautta oppinut. Jos ei ole kriittisestä tilanteesta kyse, niin uskaltaisin kokeilla esim. muutaman munan korvaamista. Ehkä niin, että 2 munaa -> 3 valkuaista.
Voiko osan munista korvata valkuaisilla? Minulla olisi 5 ylimääräistä 😅 tai voiko laittaa nämä valkuaiset ja pari munaa?
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2815 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
nomi: Hyvin uskallat vielä käyttää! 🙂
Kakkupohjat säilyvät pakkasessa 3-6 kk. Käy tutustumassa Kinuskikissan säilyvyysoppaaseen. Sielläkin on monenmoista tietoa säilyvyyksistä.
https://www.kinuskikissa.fi/sailyvyysopas