Kotitekoinen sima kruunaa vapun vieton. Lapsena äiti teki aina vapuksi simaa ja parasta siinä olivat mielestäni rusinat – makua yhtään väheksymättä! 🙂 Kyselinkin siis Kinuskiemolta tätä reseptiä varten neuvoja. Valmistaminen on helppoa, aikaa kannattaa varata 4-6 päivää. Meidän sima on aina ollut perinteistä lajia ja se noudattelee pitkälti fariinisokeripussista löytyvää ohjetta. 4 litran annokseen kuluu puolikas pussillinen fariinisokeria. Lue täältä vinkki fariinisokerin säilömisestä. Loput pussista voi hyödyntää leivonnassa tekemällä esimerkiksi värikkäitä vappumunkkeja tai fariini-tädin maustekakkua.
Vappusima
15.4.2015
Kaupallinen yhteistyö Suomen Sokerin kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Sima
Muunna reseptiä
4 litraa
Pulloihin
Tarvikkeet
kattila (5 l)
kuorimaveitsi
siivilä
suppilo
pullot
Sima
Muunna reseptiä
4 litraa
Pulloihin
Tarvikkeet
kattila (5 l)
kuorimaveitsi
siivilä
suppilo
pullot
Vinkki
- Käytä simaan sitruunaa oman maun mukaan. Kahdesta sitruunasta tulee selkeästi sitruunainen maku. Perinteisempi sima syntyy yhdestä sitruunasta.
- Jos teet kerralla isomman määrän simaa, mittaa sokerit valmiiksi sankoon tai vastaavaan isoon astiaan ja kaada kiehuva vesi joukkoon.
- Sanotaan, että sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Itselläni tämä tapahtui lämpimästä huoneilmasta johtuen jo vajaassa vuorokaudessa. Minusta sima ei kuitenkaan ollut tuossa vaiheessa vielä riittävän hapokasta, joten jatkoin siman valmistamista jääkaapin viileydessä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Kuumenna puolet vedestä (2 litraa) kiehuvaksi isossa kattilassa (vetoisuus 5 litraa).
Lisää joukkoon sokerit. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut.
Lisää loput vedestä kylmänä.
Odota, kunnes neste on kädenlämpöistä. Sekoita hiivapala pieneen nestemäärään. Lisää sitten kattilaan ja sekoita huolellisesti.
Pese sitruunat. Kuori sitruunan keltainen pintaosa kuorimaveitsellä. Leikkaa pois valkoinen, kitkerä kuoriosa.
Viipaloi sitruuna ja poista siemenet.
Lisää viipaleet ja kuoret kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä noin vuorokausi kannella suojattuna.
Laita pulloihin teelusikallinen (per 1 litra) sokeria ja muutama rusina.
Siivilöi sima toiseen astiaan ja pullota sima sitten.
Pullotusvaiheen jälkeen siman valmistumisaika on noin viikko viileässä, huoneenlämmössä kolmisen päivää. Älä sulje pulloja liian tiiviisti ja vapauta pulloon muodostuva paine aika ajoin avaamalla korkki.
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.
Lisätietoa:
Kokeile myös näitä
Kommentit (35)
Kuinka usein olisi paineita hyvä päästää pulloista?
Loistavia vinkkejä Maarittikin sinulta! Näistä oli itsellekin iloa. Jäin myös miettimään, kuinka tarkka tuo ”herneen kokoinen” on. Jos laittaakin hyvin pienen herneen kokoisen, niin onko se sitten liian vähän.
Kinuskileipomo Maarittikin
Roosa-Maria
Sima on oiva juoma vapun ulkopuolellakin! 😀 Jääkaappi voi olla liian kylmä siman käymiselle: itse olen jättänyt huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi niin että korkki on löyhästi kiinni: hiiva jaksaa vielä käydä ja tuottaa happoja juomaan. Jääkaapissa hiivan toiminta hidastuu, eikä juomaan ehdi muodostua kuplia. Kun simassa on omasta mielestäsi tarpeeksi hiilihappoa, voit nostaa pullot jääkaappiin, jolloin hiivan toiminta taas pysähtyy ja voit nauttia juomaa kylmänä. 🙂
Help! Vaikka vappu on jo ohitse, niin aion silti taistella yhden onnistuneen erän simaa! Aiemmin olen onnistunut tällä ohjeella hyvin, mutta nyt on kahtena viime vuotena tapahtunut jotain: sima jää vähähappoiseksi ja on enemmänkin sokerivettä.
Kaikki sujuu hyvin pullotukseen saakka. Viime kerralla mittasin tarkan lämpötilan, jotta hiiva ei kuole. Käytin tuorehiivaa. Käyminen alkaa normaalisti, sima kuplii ja tuoksuu hyvältä. Pulloihin olen laittanut sokeria pohjalle. Pullotuksen jälkeen olen nostanut pullot jääkaappiin, mutta yli viikonkaan odottelu ei tuota tulosta.
Voiko jääkaappi olla liian kylmä eli voiko se pysäyttää hiivan toiminnan? Onko käymiselle jokin otollinen lämpötila? Jos jättäisin pullot huoneenlämpöön, niin kuinka helposti sima voi pilaantua? Ja voiko käymisen tapahduttua nostaa pullot normaalisti 3 päivän jälkeen jääkaappiin?
Kiitos 🙂
karpalo93: yhteen annokseen menee herneen kokoinen pala, joten sen tarkempaa en osaa sanoa kuin arviolta puolikkaan herneen kokoinen pala. Voithan pyöritellä ensin sen hernepallon ja pistää sen veitsellä kahtia.
Haluaisin kokeilla tehdä simaa ensimmäistä kertaa minulle ja miehelleni mutta neljä litraa on liikaa meille kahdelle. Kuinka paljon hiivaa kuuluisi laittaa jos pistää reseptin puoliksi?
prinsessa75 ja Kinuskiemo: varmaankin viisasta just näin! Poistan ohjeesta tuon hämäävän maininnan. 🙂
Joo, anteeksi epäselvyyteni 😉 Nämä oli kysymyksiä 😉 Eli ei sekoiteta pohjaa myöten pullotusvaiheessa eikä pohjamutia pulloihin. Kiitos ja simaista vappua kaikille! 🍾🎈
prinsessa75: Eihän tuossa todella kummempaa sekoittamista enää pullotusvaiheessa ole. Ehkä Kissan tekstissä on kyse niistä sitruunasta nesteeseen irronneista viimeisistä hipsuista. Ei ainakaan sekoitusta pohjaa myöten. Ne pohjasakat saavat jäädä valmistusastian pohjalle, niin pulloihin tulee kirkasta ja raikasta vappujuomaa. Uskon, että juuri sitä sinä tarkoitit. Iloista Vappua! 🙂
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
wenlaamandaa: itse olen kerran vuorokaudessa availlut ja vähän kuulostellut sihahduksen voimakkuudesta tuota tarvetta.