Porkkanakakkuohjeen yhteydessä aprikoitiin, voisiko porkkanakakku sopia myös täytekakun pohjaksi. Tätähän piti heti seuraavan täytekakun kanssa testata ja kyllä – varsin hyvin se siihenkin sopii! Valmistin porkkanakakun hieman isompana, jotta siitä sai kolmeen osaan leikkautuvan pohjan. Raasteen tein raastimen karkeammalla puolella, koska hienon raasteen tekeminen tuntui tässä mittakaavassa liian työläältä. Näin porkkanaraaste näkyi selvästi pohjan leikkauspinnassa. Jos haluaa häivyttää porkkanan pohjaan, voi valita hienomman raasteen. Koska porkkanakakkua ei kostuteta, jätin täytekakustakin kostukkeen pois eikä se sitä jäänyt kaipaamaan. Jos kostuketta haluaa laittaa, desin verran riittää. Mausteisen pohjan kanssa kannattaa muistaa, että se dominoi koko kakun makumaailmaa.
Porkkanakakkupohja
28.3.2013
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Taikina
Ainekset
Taikina
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Raasta porkkanat.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää munat yksitellen.
Sekoita joukkoon noin puolet jauhoseoksesta, välissä raaste ja sitten jäljellä oleva jauhoseos.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24 cm). Sovella halutessasi pyyhevinkkiä..
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla.
Kumoa ja anna jäähtyä.
Kokeile myös näitä
Kommentit (20)
Moikka! Kuinkakohan paljon paistoaikaa pitäisi pidentää, jos tekee tämän halkaisijaltaan 20 cm vuokaan?
Miraakkeli: monikerroksisien kakkujen kanssa varminta on käyttää tukirakenteita. Aina ne eivät ole välttämättömiä, mutta silloin puhutaan tapauskohtaisista asioista. On siis riskaabelia lähteä lupaamaan mitään, varsinkaan reseptejä tuntematta. Kerroskakuissa on parhaat onnistumisen edellytykset, jos täyte on kreemimäinen (sisältää voita). Silloin se jämähtää hyvin. Tässä yksi sellainen esimerkki:
Mahtaisiko porkkanakakkupohjalla onnistua kolmikerroksinen kakku ilman tukirakenteita? Täytteenä perus tuorejuustokuorrute. Toinen vaihtoehto olisi mehevä suklaakakkupohja villivadelmatäytteellä. Kumpi olisi kestävyyden kannalta varmempi vaihtoehto?
_Jutta_: kiertoilmauunista sanotaan, että paistolämpötilaa pitäisi laskea. Yksi mahdollisuus on, että paistoit pohjaa liian pitkään.
Tein tällaisen kakkupohjan tällä viikolla ja kokeilin tehdä täytekakkua. Kuuluuko tämän kakkupohjan olla perinteistä sokerikakkupohjaa kuivempaa / kiinteämpää? Tämä jäi minulla kostutuksesta huolimatta melko kuivaksi. Haluaisin tehdä tällä reseptillä ristiäisjuhliin täytekakun, mutta pelkään sen jäävän liian kuivaksi. Olisiko kiertoilmauuni voinut kuivattaa pohjaa liikaa?
Tiia: kuulostaapa herkullisesta tuo sinun kehittämäsi hääkakkuversio! En sano, että kostuke kakkua huonontaisi, voipi olla päinvastoin. 🙂 Kiitos palautteesta!
Hei! Rekisteröidyin tämän takia, että voin kommentoida tätä pohjaa. Suunnittelin tästä meille hääkakun, nyt ensimmäistä kertaa häiden jälkeen tehtiin uudelleen. Porkkanakakkupohja, välissä omenahilloa ja porkkanapiirakan päällistä sulatejuustosta tehtynä, päällä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski ja reunoilla kermaa. Oli hyvää, sai paljon kehuja. Mutta erona ohjeeseen pitää sanoa, että olen kyllä sitä mieltä, että pohja pitää ehdottomasti kostuttaa. Olen tehnyt version kostuttamatta ja kostuttaen ja kostutettu on kyllä paljon parempi. Kostutus tekee siitä suomalaiseen makuun sopivan täytekakun. Tähän kakkuun laitoin noin kolmisen desiä kostuketta.
poikani rakastaa porkkanakakkua – siis poikani joka ei pidä makeasta..mietin. sopiskohan tämä hänen kakun pohjaksi (teen pacman kakun) ja täytteeksi hän haluaa banaania 😀 hmm..sopiskohan 😀
Tahmatassuttelija: uskoisin, että tuo täyte sopisi tähän oikein hyvin. Porkkanakakkuhan on makumaailmaltaan mausteinen, joten omena pääsee hyvin oikeuksiinsa sen kanssa. Ja paahdettu valkosuklaa sopii ihan kaikkeen. 🙂
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
kakkumaakari1: ei välttämättä radikaalia eroa, koska jo uuneissakin voi olla jonkin verran vaihtelua. Testaisin jo 40 minuutin kohdalla ensimmäisen kerran. Sitten ehkä 10 minuuttia lisää?