Heinäkuussa julkaisin pulled pork -pitaleipien ohjeen, jonka jälkeen Kinuskileipomo Mauskiksen Makea tuli hätiin pitaleipäreseptinsä kera. Nyt oli viimein aika testata Mauskiksen pitaleipiä. Kuohkeita ja herkullisiahan näistä tuli – tosiaan aivan eri maata kuin kaupan pitaleivät. Julkaisen reseptin Mauskista kiittäen myös täällä Kinuskikissa-blogin puolella.
Pitaleivät
17.8.2014
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
14 kappaletta
Taikina
Ainekset
Muunna reseptiä
14 kappaletta
Taikina
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää vatkaten sokeri, suola, öljy, muna ja jugurtti.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot vähän kerrallaan. Jatka sekoittamista kädellä vaivaamalla, kun taikina muuttuu paksummaksi.
Jaa taikina neljääntoista osaan ja kauli palat jauhoja apuna käyttäen litteiksi kiekoiksi (halkaisija noin 12 cm).
Ripottele leivinpaperille jauhoja ja nosta leivät kohoamaan.
Kohota noin kaksinkertaisiksi (itselläni kohotusaika oli tunti). Huom! Pellin jauhottaminen ja huolellinen kohottaminen on tärkeää, jotta leipiin muodostuu ilmatasku.
Paista pitaleipiä 200 asteessa noin 8 minuuttia.
Leikkaa pitaleipiin syntynyt tasku auki ja täytä haluamallasi tavalla.
Kommentit (29)
anne.kristiina: on! 😊
Onkohan ok korvata maustamaton jogurtti kermaviilillä?
Linda: ilmatiiviisti muovipussin sisällä ja ihan huoneenlämmössä.
Hei, Olisiko vinkkiä miten nämä kannattaisi säilyttää, jos joutuu edellisenä päivänä jo leipoa?
Lila: kyllä voi. Tähän voinee soveltaa sämpylöistä tuttua suhdetta eli 1/4 ps riittäisi. Ei muuta huomioitavaa kuin veden lämpötila eli kädenlämpöä vähän kuumempi.
Voinko käyttää näiden tekemiseen kuivahiivaa?:) jos kyllä, minkä verran ja onko muuta huomioon otettava
Tsemppiä leivontaan Johannalle! Tulethan kertomaan, miten gluteenittomat pitaleivät onnistuivat. 🙂
Kiitos vastauksista ja vinkeistä. ❤️
Sain tavalliset pitaleivät just kohotettua ja nyt menevät uuniin. Näyttää tässä vaiheessa hyvältä. Taikina oli kimmoisan ja miellyttävän oloista leipoa.
Seuraavaksi on gluteenittomien vuoro, hiukan jännittää. Ostin tosiaan juuri tuota Viljatuotteen jauhoa, koska siinä ei ole gluteenitonta vehnätärkkelystä, kuten useissa muissa glut. jauhoseoksissa. Se tekee ko. keliaakikoille huonoa. Ja se sisältää psylliumia, niin sekin oli kiva lisä. Nyt vaan peukut pystyyn että glut. onnistuvat yhtä hyvin kuin tavikset. Kiitos hyvästä ohjeesta. 😍
Johanna: Kannattaa todellakin lukea mari-johannan tärpit. Hän tuntee nämä jauhot paremmin kuin ”jonkin verran”! Ja mitä jos maistelisitte molemmat/kaikki (myös) noita gluteenittomia leipäsiä. Näkisi, onko suurtakaan eroa maukkaudessa. Jos ollenkaan.
mari-johanna: Kiitos täydennyksestä ja tarkennuksesta! 😊 Muistelin kyllä, että sinulla on suosikit gluteenittomissa jauhoissa, mutta nyt se varmistui. Hienoa saada täsmätietoa uuden asian kanssa. Eikä ole aikaa kokeiluihin silloin, kun vieraat ovat jo kohta ovella.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5720 tähteä
Maailman paras mutakakku
2857 tähteä
Mokkapalat
2606 tähteä
Brookies
1883 tähteä
Britakakku
1539 tähteä
Tuli ihan täydellisiä pitaleipiä. Paljon leivon mutta näitä ensimmäisen kerran, hienoa kun löytyi tämä ohje. Mieheni paistoi yhden kevyesti öljytyllä paistinpannulla, sekin onnistui hienosti.