Tämä kakku tarjoaa erilaisen tavan nauttia piparkakuista ja tunnelmoida joulua. Jättipipareista syntyy tornimainen täytekakku aaton juhlintaan. Valmista kakku päivää aiemmin, jotta täyte ehtii pehmittää keksit. Näin kakkua voi leikata kuten tavallista täytekakkua. Muottina on käytetty kukan mallista reunavuokaa. 🌸
Piparikakku
16.12.2018
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Piparkakkutaikina
Täyte
Ainekset
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Piparkakkutaikina
Täyte
Vinkki
- Jos sinulla ei ole isoa piparimuottia, paista kaulitut levyt sellaisinaan. Voit tehdä kuvion myös veitsellä leikkaamalla, esimerkiksi pahvisen mallin avulla.
- Voit tehdä kakun myös matalampana, jolloin siihen tulee 3-4 isompaa piparkakkua
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!PIPARKAKKUTAIKINA. Paloittele voi kulhoon. Mittaa joukkoon sokeri.
Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan. Kuumenna liedellä sekoitellen, kunnes siirappi kiehahtaa.
Kaada kuuma siirappi voin ja sokerin päälle ja sekoita tasaiseksi.
Lisää munat joukkoon huolellisesti sekoittaen.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita taikinaan pienissä erissä.
Muotoile taikinasta litteä möykky ja anna kovettua jääkaapissa usean tunnin ajan, mielellään yön yli.
Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan.
Kauli jokaisesta palasta leivinpaperin päällä levy. Älä jätä liian paksuksi, jotta kakusta ei tule kuiva. Taikina ei tartu helposti kiinni, joten jauhoja ei välttämättä tarvita.
Leikkaa levystä ison piparkakkumuotin (tai kukan mallisen reunavuoan, halkaisija 17 cm) avulla kuvio.
Ota ylimääräiset palat ympäriltä ja kerää ne yhteen. Saat niistä kuudennen kuvion. Viimeisen kuvion ympäriltä jäävistä paloista voi tehdä pieniä piparkakkuja koristeluun.
Siirrä piparkakku leivinpapereineen pellille. Paista piparit yksitellen 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperin päällä.
TÄYTE. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe.
Laita täyte pursotuspussiin, jossa on iso pyöreä tylla (koko 13 mm).
Pursota isoja palluroita piparkakkujen reunalle ja täytä keskiosa pursotuksella.
Laita piparkakut päällekkäin.
Päällimmäiseen piparkakkuun voit tehdä erilaisen pursotuksen ja asettaa siihen pieniä pipareita pystyyn.
Anna kakun olla jääkaapissa noin vuorokausi ennen tarjoilua, jotta keksit pehmenevät.
Resepti on julkaistu myös Unelmien Talo&Koti -lehdessä numerossa 11/2018.
Kommentit (9)
Kinuskileipomo Pihkamarja
Mulla on piparit odottamassa kokoamista, mutta nyt hokasin, ettei mulla ole vaniljakreemijauhetta. Miten sen puuttuminen vaikuttaa täytteeseen ja voiko sitä korvata jollain? Kiitos kivasta ohjeesta ja hyvää uutta vuotta tassuttelijoille 🙂
Kinuskileipomo marisJenni: ei riitä yksi paketti. Laskeskelin, että ohjeen taikina taitaa painaa lähemmäs puolitoista kiloa, joten kolme 500 g:n pakettia on varmasti hyvä varata. 🙂
Jos teen tämän valmispiparitaikinasta niin riittääkö yksi 500g taikina ohjeen kakkuun?
Kiva, että resepti ilahdutti ja sai jauhopeukalon syyhyämään ainakin Hyvän Haltijalla ja mari-johannalla! 🙂
Tanja80: osa valmistaikinoista on munattomia ja onnistut varmasti tekemään sellaista itsekin, kun haet vegaanisia ohjeita. Toki tätäkin reseptiä voi kokeilla esim. korvaamalla kananmunat (2 kpl) desilitralla hedelmäsosetta. Voit hyvin käyttää tuota isompaa kukkavuokaa. Silloin kakusta tulee matalampi.
Kinuskileipomo marisTanja80: valitsisin ehkä mieluummin jonkun valmiiksi munattoman piparkakkutaikinaohjeen ja tekisin taikinan sillä. Katselin, että Kinuskileipomoista löytyy haulla munattomia piparitaikinoita ja netistä muutoin hakemalla runsaasti lisää.
Tuolla sinun reunavuoallasi onnistuu kyllä, mutta se on sen verran iso, että kovin monta piparkakkua sillä ei tämänkokoisesta taikinasta saa. Ehkä maksimissaan kolme.
Onnistuisikohan tämä mitenkään munattomana? Ja minulta löytyisi iso kukkareunavuoka noin 29cm halkaisija sekin varmaan kävisi tähän.
Kinuskileipomo mari-johannaKyllä,niin meilläkin!
Tämä on juuri se kakku, mistä mainitsin tuossa vuoden viimeistä arvontaa koskevassa viestissä. Kivasti erilainen, tulee vähällä vaivalla ja on näyttävä!
Ehdoton kyllä!
Meidän jouluaaton jälkiruoka on tämä ihana piparikakku!
Kiitos ideasta.
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
@Helena: Vaniljakreemijauhe tukevoittaa kermavaahtoa, jotta se säilyttää paremmin muotonsa pursotettaessa. Joten ilman sitä vaahto on varmaan vähän löysempää, mutta en usko, että sen puuttumisella olisi hirvittävän suurta vaikutusta lopputulokseen. Sitä voi korvata esim. vaniljakastikejauheella, jos kaapissa sattuu sellaista olemaan, ja vaniljan makua sitten vaniljasokerista, jos kreemijauheen jättää pois.