Tammikuussa julkaistun Runebergin piiloleivosten ohjeen jälkeen minulta on toivottu lisää reseptejä shottilasi-silikonivuokaan. Kun vuoan on hankkinut, sitä ei kannata jättää kaappiin pölyttymään, vaan varioida täytteillä erilaisiin sesonkeihin soveltuvia leivoksia. Tässä ohjeessa on tumma kaakaotaikina, johon on helppo yhdistellä erilaisia täytteitä. Pääsiäissesonkia ajatellen laitoin ”piiloon” pashaa muistuttavan sitruunatäytteen. Sen tilalla voisi aivan yksinkertaisesti olla hedelmiä (kesällä tuoreita marjoja) ja päällä kermavaahdosta pursotettu ruusuke. Toivottavasti laitatte Kinuskigalleria-välilehden kautta kuvia omista versioistanne! 🟡 🟡 🟡
Piiloleivokset pashatäytteellä
25.3.2017
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Pashaleivokset
Muunna reseptiä
7 kappaletta
Taikina
Pashatäyte
Pinnalle
Pashaleivokset
Muunna reseptiä
7 kappaletta
Taikina
Pashatäyte
Pinnalle
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna.
Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa.
Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa päähän aukko.
Täytä shottilasi-silikonivuoan ”urat” taikinalla ja peitä myös muotin keskiosa ohuella kerroksella taikinaa. Varmista läpikuultavan vuoan ulkopuolelta, että taikinan keskelle ei ole jäänyt ilmataskuja. Tarvittaessa auta taikinaa painumaan joka kohtaan veitsen avulla.
Paista 200 asteessa 20-22 minuuttia. Käännä vuoka puolivälissä siten, että luukkua kohden ollut puoli tulee uunin takaseinään päin. Näin varmistat tasaisen kypsymisen. Huomaathan, että uunien tehoissa on eroja ja paistoaika saattaa vaihdella. Jos taikina ei kypsy kunnolla, leivoskuorta on vaikeampi irroittaa vuoasta.
Anna leivosten jäähtyä vuoassa ja siirrä sitten jääkaappiin, kunnes leivokset ovat kylmiä.
Leikkaa leivosten hattuosa pois, jotta saat pohjasta tasaisen.
Irrota yksitellen venyttämällä silikonimuottia leivoksen ympäriltä. Irrota keskiosa rutistamalla silikonia sisäänpäin ja sitten varovasti vetämällä.
TÄYTE. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.
Mittaa kulhoon kerma ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi.
Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotettu liivate. Yhdistä liivateseos ja vaniljatuorejuusto. Sekoita kermavaahdon joukkoon.
Leikkaa rusinat pieniksi paloiksi. Lisää täytevaahtoon rusinat ja mantelirouhe.
Täytä kupit pursottaen tai lusikan avulla.
Tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.
PINNALLE. Leikkaa aprikoosinpuolikkaista ”hatut”, joiden alle täyte jää piiloon.
Pursota ympärille sokerikuorrutetta.
Kokeile myös näitä
Kommentit (9)
Kinuskileipomo manta_leipoo
Olisiko vinkki viitosia täytteen suhteen, jossa ei olisi mantelia tai rusinoita? 🙂 Pääsiäiseksi kiinnostais tehdä eli jtn rahkaista ja sitruksista olis tavoitteena 😅 rahkakermatäyte appelsiinikuoriraasteella ja -mehulla tai makutuorejuustolla? 🤔
Juranda: hih, no tämä on onneksi positiivinen ongelma. 🙂 Onko sinulla tämä aivan sama vuoka käytössä? Eri valmistajan vuoassa voi olla hieman eri kokoiset kolot.
Mitäköhän teen väärin, kun olen tehnyt tämän jo pariin kertaan ja molempina kertoina kaikkiin 8 koloon riitti taikina hyvin 😄
Kinuskileipomo LissyLeivokset jäähtymässä mutta mulla riitti justi 7 muottiin. Muakin kiinnostaa valmiiksi laskettu taikina 8:lle kololle 🙂
Juranda: no mutta tämähän yllätti sitten positiivisesti reseptin laatijankin! 🙂 Kiitos, että tulit kertomaan!
Hei! Juuri alan tekemään täytettä omiin piiloihini. Pakko sanoa, että mulla riitti todella hyvin taikina kaikkiin 8 muottiin ja vielä reilusti eli ei tarvinnut pihistellä päälle levityksen kanssa eli hyvä ”pohja” tuli kipoille. Täytekin riitti eli tämän testauksen voimin uusi satsi pääsiäisenä 😀 Kiitos paljon hyvästä ohjeesta:))
Kinuskiemo: taikinaa ei tosiaan riittänyt kuin seitsemään koloon. Täytettä kyllä olisi riittänyt kahdeksaan. Hieman haastavaa temppuilla reseptiin noin pientä lisää ilman, että taikinaa tulee liikaa. Kun taikina on jo itsessään niin pieni, että esim. 0,25 dl enemmän jauhoja on liikaa. Voin kyllä vielä palata jossain vaiheessa asiaan, kun teen seuraavia piiloleivoksia. Tai sitten joku aktiivinen Kinuski voi napata tästä kopin. 🙂
Ennenkuin unohdan, täytyy välittää palaute ja terveiset Kinuskikissalle eilisiltä kauppareissututuiltani. Kumpikin kiitteli tätä piiloreseptiä ja suunnittelevat pääsiäiseksi näitä leipovansa. Runebergin piilot olivat onnistuneet hyvin. Mutta sitten tuli kysymys, miksi Kinuskikissa on tehnyt reseptin 7 leivokselle, vaikka shottivuoassa on 8 koloa? Täyte ja päällinen ei ole ongelma suurentaa, mutta taikina voisi olla valmiiksi laskettu 8:lle kololle! Tuli myös toivomus, että lisää 8 kolon reseptejä juuri tähän vuokaan. Näillä leivoksilla pystyy yllättämään sekä oman väen että vieraat. 🙂
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
manta_leipoo: jos haluaa pashamaista ulkonäköä, niin voihan rusinat korvata vaikka tummalla suklaarouheella. Ja mantelirouheen tilalla vaikka murennettuja keksejä (tai kokonaan pois). Voit hyvin käyttää vaniljatuorejuuston tilalla appelsiinin tai sitruunan makuista tuorejuustoa.