Leivoin keväällä mustavalkoisella ruudukolla leikittelevän shakkiruutukakun. Pian reseptin julkaisemisen jälkeen moni mietti ääneen, voisiko vastaavan kuvion saada aikaiseksi mustikasta tai jostain muusta marjasta. Tässä vastaus huutoon! Mustikkainen shakkiruutukakku on vähän erilainen kesäkakku. Jos säntillisen kuvion tekeminen tuntuu haasteelliselta, ota kuitenkin haaste vastaan ja tee jokin muu kuvio! Renkaiden ei tarvitse olla symmetrisiä ja täytteitä voi pursotella vähän vapaamallakin kädellä. Silloin lopputuloksena on taatusti jotain uniikkia! 🙂
Mustikka-shakkiruutukakku
23.7.2018
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Mustikkakakku
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Pohja
Vaniljatäyte
Mustikkatäyte
*) Resepti on merkitty munattomaksi, mutta keksit saattavat sisältää kananmunaa. Varmista siis sopivuus ennen käyttöä. Jos kakun tulee olla gluteeniton, käytä gluteenitonta vaihtoehtoa.
Mustikkakakku
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Pohja
Vaniljatäyte
Mustikkatäyte
*) Resepti on merkitty munattomaksi, mutta keksit saattavat sisältää kananmunaa. Varmista siis sopivuus ennen käyttöä. Jos kakun tulee olla gluteeniton, käytä gluteenitonta vaihtoehtoa.
Vinkki
Tärkeää: Resepti on mitoitettu irtopohjavuokaan, jossa vuoan ulkohalkaisija on 24 cm (sisähalkaisija 22 cm). Täytteet riittävät tähän vuokaan juuri ja juuri neljään kerrokseen.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (kts. yltä vinkki vuoan koosta). Kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai sipaise vuoan sisäreunaan öljyä helpottaaksesi kakun irrottamista.
POHJA. Murskaa digestivet tehosekoittimessa.
Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle.
TÄYTTEET. Laita molempien täytteiden liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valmistele kumpikin täyte liivatetta ja vaniljakreemijauhetta vaille valmiiksi. Näin ”jähmettävät” ainekset saadaan lisättyä mahdollisimman yhtäaikaisesti.
Vatkaa vaniljatäytteen kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokerit ja vaniljarahka.
Vaahdota myös mustikkatäytteen kerma. Lisää sokeri ja soseutettu mustikka.
Kuumenna kummankin täytteen vesi erikseen ja sulata niihin liotetut liivatteet.
Lisää täytteisiin liivatevesi ja lopuksi vaniljakreemijauhe. Kreemijauhe viimeistelee täytteen pursottamiseen sopivaksi. Saatat joutua hieman vähentämään tai lisäämään kreemijauhetta riippuen esimerkiksi kermavaahdon paksuudesta, mustikoiden mehukkuudesta jne. Tavoitteena on, että täytteet ovat yhtä jämäköitä.
Laita täytteet pursotuspusseihin ja leikkaa päät auki. Sulje toinen pää pussinsulkijalla.
Pursota SHAKKIRUUDUKKO. Aloita pursottamalla pallura keskelle vuokaa. Pursota sen ympärille rengas toisella täytteellä. Jatka näin rengas kerrallaan. Kun lähestyt vuoan reunaa ja jäljellä on tilaa enää kahdelle renkaalle, aloita pursottamalla vuoan reunaa vasten tuleva täyte. Se on helpompi pursottaa siististi, kun voit pitää tyllan asentoa hieman kallellaan reunaa kohden. Täytä tämän jälkeen väliin jäänyt viimeinen raita.
Pursota päälle seuraava kerros. Tee siitä muutoin identtinen, mutta pursota keskelle pallura eri täytteellä kuin äsken.
Kerroksia tulee vuoan tarkasta koosta ja pursotuksen paksuudesta riippuen 3-4 kappaletta.
Tasoita pinta lusikan kuperalla puolella vetämällä renkaiden suuntaisesti.
Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään noin 3 tunniksi.
Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
KORISTELE esimerkiksi tuoreilla mustikoilla ja mustikanvarvuilla.
Kommentit (27)
Loppukesän juhliin pitäisi tehdä useampi kakku. Voiko tämän kakun pakastaa? Lisäksi kysyn, että miten olisi parasta pakastaa juustokakut?
Iida: sanahaku ei ole koskaan 100 % luotettava. Jos esimerkiksi kommentissa tai johdannossa mainitaan sana ”vegaaninen”, niin se saattaa pompsahtaa tuloksiin. Reseptin erityisruokavaliot on lueteltu otsikon yläpuolella. Haettaessa löydät nämä hakusivun erityisruokavaliot-valintalistalta, jonka avulla voit suodattaa reseptejä.
Kinuskileipomo mari-johannaIida: Höh! onpas merkillistä, minä yritin tuolla sinun hakusanallasi enkä saanut yhtään osumaa. Mutta kyllä, eihän tämä tosiaan ole vegaaninen,syytä miksi sen kone sinulle arpoi,en tiedä.
Minulla on sinulle nyt muutama vaihto-ehto vegaaniseen valioon,mene kuitenkin ensin
https://www.kinuskikissa.fi/reseptihaku/?cat=/reseptit/kakkureseptit/juustokakut/
Tuolla sivulla on melko uusi päivitys nimellä gluteeniton,maidoton liivatteeton hyydykekakku,sellainen keltainen ihanuus.
Sitten siellä on nimellä liivatteeton tuorejuustokakku tai
liivatteeton smoothiekakku.
Sieltä löytyy myös nimellä merenneitokakku sellainen mintun makuinen ihanuus mitä ei kannata heti sivuuttaa. Itse olen tehnyt sen muutamaan kertaan kun on ollut tarvetta vegaaniin, ja kiitosta on saanut. Toki, siinä ei ole toivomaasi marjaa.
Joissakin näistä kakuista on käytetty tavallisia maitotuotteita tai keksit eivät ole vegaanisia. Ne kuitenkin saa helposti valittua toisin kun liivate on jo poissa. Mikäli tarvitset tässä asiassa apua palaa takaisin ihmettelemään asiaa.
Hain blogin kautta vegaanisia hyydykekakkuja ja tämä kakku oli tuloslistassa, vaikka tämä ei ole vegaaninen? Olenkohan tehnyt jotain väärin? Hakusassa olisi vegaaninen marjaisa hyydykekakku, löytyisiköhän sellaista?
Tämä varmaan onnistuisi myös kinderkakun suklaa ja sitruskakun appelsiinitäytteillä? Saisi tyylikkään näköisen appelsiinisuklaakakun.
MelinaT: ei sekoitu eli peukku ideallesi! 🙂
Hei!
Ajattelin tehdä tätä mansikalla, haluaisin kuitenkin kunnon kontrastin raitojen väreille. Jos lisään punaista väriainetta mansikkatäytteeseen, sekoittuukohan värit rumasti? Ajatuksena tehdä tämä tarjoilua edeltävänä päivänä.
melchu: jos käytit perunajauhoja, niin rakenteen löysyys johtui luultavasti siitä. Lisäksi kannattaa muistaa liivatelehtien painoerot, minä käytän ”painavampaa” Meiraa. 😊
Mä löysin googlettamalla vinkin, että kreemijauheen voisi korvata vastaavalla määrällä perunajauhoja. Kokeilin noita perunajauhoja tähän kakkuun ja kyllä se jauho hieman tuntui kielen päällä mutta ei vaikuttanut makuun juurikaan.
Mitä tulee noihin vaahtoihin, niin vinkkinä muille että katsokaa että ne vaahdot on oikeasti todella jämäköitä. Mulla pysyi kakku onneks lopulta kasassa mutta vuoasta irrotettaessa hetken jo ehdin pelätä että kakku leviää (tein kakun edellisenä iltana jääkaappiin eli ehti kyllä jähmettyä 12h). Ens kerralla laitan enempi (rasvatonta, paksua, maustamatonta) rahkaa ja marjoja kenties vähän vähempi tai sitten valutan ne marjat.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
kotileipurit: varovainen kyllä pakastukselle. 👍 Minä pakastan yleensä vuoassa, jos sille ei ole tarvetta. Muussa tapauksessa hyytyneen kakun voi irrottaa vuoasta ja laittaa irtopohjavuoan pohjaosan päällä jäätymään. Sitten jäätynyt kakku siitä muovipussin sisään.