Britakakku on noussut vuosien saatossa Kinuskiyhteisön kestosuosikiksi. Nyt tämä kakkuklassikko muuntuu mustikkaiseksi versioksi, jonka täytteessä maistuu kinuski ja kardemumma.
Välillä aina kysytään, voiko Britakakun leipoa pyöreänä. Kyllä vain! Perinteisesti Brita tehdään toki uunipellillä, mutta nyt jaoin taikinan ja marengin kahteen osaan ja paistoin kaksi pohjaa tavallisessa piirakkavuoassa. Yhtä hyvää tässäkin muodossa!
Gluteenittomista jauhoista onnistuu hyvin. Yksi perheenjäsen sai keliakia-diagnoosin pari vuotta sitten ja nykyisin yritän leipoa kaikki gluteenittomina, jos se on vain järkevyyden rajoissa mahdollista. Onneksi gluteenittomia jauhoja on erilaisia ja erilaisilla koostumuksilla.