Meriaiheisten pikkuleipien valmistamiseen ei tarvita erikoisvälineitä, kun valjastat tavalliset piparkakkumuotit meritähdiksi ja simpukoiksi. Simpukat on täytetty suussa sulavalla fudgevaahdolla. Meriaihe jäi kutkuttamaan merenneitokakkua askarrellessa ja päätin tehdä merellisellä teemalla toisenkin reseptin. Simpukka- ja meritähtipikkuleivät voisivat täydentää merenneitosynttäreiden kattausta tai sopia purjehduksesta kiinnostuneen syntymäpäiväsankarin juhlapöytään. Näyttävät pikkuleivät toimivat myös kakunkoristeina.
Merelliset pikkuleivät
4.5.2018
Kaupallinen yhteistyö Dr. Oetkerin kanssa.
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
38 kappaletta
Annoksesta tulee 20 meritähteä ja 18 simpukkapikkuleipää.
Taikina
Täyte (simpukoihin)
Koristelu
Tarvikkeet
tuorekelmu
leivinpaperi
kaulin
pussinsulkijat
Ainekset
Muunna reseptiä
38 kappaletta
Annoksesta tulee 20 meritähteä ja 18 simpukkapikkuleipää.
Taikina
Täyte (simpukoihin)
Koristelu
Tarvikkeet
tuorekelmu
leivinpaperi
kaulin
pussinsulkijat
Vinkki
Valmista täytteeksi tuleva fudgeseos jo täyttämistä edeltävänä päivänä. Pikkuleivät voi koristella valmiiksi viikkojakin etukäteen.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munanpuolikas (munan saat puolitettua rikkomalla sen mitta-astiaan).
Yhdistä kuivat aineet keskenään sitruunankuoriraaste mukaan lukien ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan.
Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Kauli taikina reilusti jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi. Ota tähti- ja ympyrämuoteilla (ympyrän halkaisija 4 cm) kuvioita siten, että saat yhden pellillisen kumpiakin.
Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia. Pikkuleipien ei tarvitse saada juurikaan väriä paistuessaan.
KORISTELU. Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella 3-4 minuuttia. Jaa kuorrute kolmeen osaan.
Värjää yksi osa turkoosiksi ja yksi violetiksi sekoittamalla joukkoon geeliväriä. Tee kolmas, sininen kuorrute sekoittamalla joukkoon kumpaakin geeliväriä. Suojaa kuorrutteet kuivumiselta laittamalla ne saman tien pieniin pursotuspusseihin (tarvittaessa pieni pakastuspussikin käy). Sulje toinen pää pussinsulkijalla.
Laita valkosuklaarakeet valmiiksi pursotuspussiin.
Leikkaa värillisten kuorrutepussien päihin pienet aukot. Pursota pikkuleipien päälle erivärisiä kuorrutteita meritähtien ja simpukoiden ”hahmoiksi”. Pursota ensin reunat ja täytä sitten keskiosa.
Kiinnitä päälle koristerakeita.
Jätä puolet pyöreistä pikkuleivistä ilman koristelua.
Anna kuorrutteen kuivahtaa noin tunti ennen kuin pursotat päälle valkosuklaata. Täytä astia niin kuumalla vedellä kuin hanasta tulee. Laita pussi veteen (pidä pussin yläreuna vedenpinnan yläpuolella), kunnes suklaa on sulanut. Pursota pisteitä meritähtien päälle ja tee simpukoille niiden muotoa mukaileva kuviointi.
TÄYTE (simpuloihin). Laita kerma ja fudgepalat kattilaan. Keitä lieden keskiteholla sekoitellen, kunnes fudge on sulanut kerman joukkoon. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa yön yli. Seoksen täytyy olla täysin kylmää ennen vaahdottamista.
Vatkaa fudgeseos napakaksi vaahdoksi. Laita vaahto pursotuspussiin ja leikkaa päähän aukko. Pursota reilu nokare vaahtoa pyöreän pikkuleivän päälle. Laita pursotuksen reunaan kiinni Marianne-kuula ja aseta kanneksi koristeltu simpukkapikkuleipä.
Kommentit (14)
Lastenleipuri: Suzanne-kakun yhteydessä oli keskustelua laktoosittomuudesta ja tähän oli löytynyt laktoositon ”lehmäkarkki” vastineeksi. Suositus siis sille, jos haluat pitäytyä samassa makumaailmassa. Noin muuten kannattaa kurkkia kreemejä täältä:
https://www.kinuskikissa.fi/reseptihaku?sanahaku=kreemiresepti
Ihan perus sokerikreemikin muuntuu moneksi, jos käyttää makutomusokeria tavallisen tomusokerin tilalla:
Valitettavasti mansikkatomusokeria ei enää valmisteta.
mari-johanna kiitos nopeasta vastauksesta!
Saakohan mansikkatomusokeria enää mistään? Millä sen voisi korvata?
Mistäköhän tuota vaahtokarkkilevitettä löytyy? Katsoin paikallisten Prismojen ja Citymarketien sovelluksista ja siellä ei ollut/oli loppunut.
Marianne-karkeissa taitaa olla laktoosia? Olisiko joku muu vastaava koriste, minkä voisi laittaa laktoosittomille?
Kinuskileipomo mari-johannaLastenleipuri: Kinuskikissa varmasti kehrää tyytyväisenä, kun ehtii lukemaan kiitoksesi!
Nämä ohjeet ovat kyllä aivan täydellisiä, olen siis kanssasi samaa mieltä! 🙂
Laktoosittomiksi saat keksit vaihtamalla taikinan voin esim. sunnuntai laktoosittomaan leivontamargariiniin.
Täytteen fudge karkkeja ei tietääkseni laktoosittomina ole, mutta voithan vaihtaa koko täytteen toiseen esim.
https://www.kinuskikissa.fi/whoopies Näissä pikkuleivissä on vaahtokarkkitäyte, kun teet sen vaahtokarkkikreemin, missä ei ole nutellaa, niin silloin pähkinättömyys toteutuu. Vaihdat jälleen kreemissä käytetyn voin tuohon margariiniin.
https://www.kinuskikissa.fi/suklaakeksit-minttu-ja-mansikkakreemilla
Näissä pikkuleivissä saat täytteen laktoosittomaksi vaihtamalla voin margariiniin ja valitsemalla kaupasta laktoosittoman kerman. Pähkinää ei näissä täytteissä edes ole.
Ja koristelussa pikeeri itsessään on laktoositon ja pähkinätön, valitset vain kaupasta sellaiset koristerakeet, mitkä eivät sisällä laktoosia ja pähkinää. Marianne karkit ovat turvallinen valinta, ne ovat vegaanisia eivätkä sisällä pähkinää.
Palaa kyselemään, jos tarvitset lisä apua! 🙂
Kiitos kaikista ihanista resepteistä!
Miten näistä saisi laktoosittomat ja pähkinääkään ei saisi olla?
Kinuskileipomo mari-johannaNiina K : Jaa-a, nyt on kyllä paha kokeilematta vannoa, mutta onhan tuo värioppi kyllä siitä metka juttu, että jos rusehtavaa pohjaväriä alat värjäämään, niin voipi olla että ihan et sitä saa mitä toivot.
Ehkä suosittelen ainakin tekemään etukäteen pienen testikierroksen ja katsomaan onko lopputulos toivottu. 🙂
Itse suosittelisin kyllä pastavärejä. Niissä on väripigmentti todella hyvä joten jo pieni määrä väriä saa ihmeitä aikaan.
Käy vilkaisemassa Kinuskikissan pikkuleipä osion pikkuleipätarjontaa, löytyisikö sieltä jokin muu sinua mielyttävä täyte,mikäli et tämän värjäämiseen päädy.
Ainakin tulee mieleen
https://www.kinuskikissa.fi/suklaakeksit-minttu-ja-mansikkakreemillä
tai oreokeksit, joiden täytettä voisit hyödyntää. Ne täytteet ovat valkoisempia lähtökohtaisesti, mutta toki ovat kreemejä. 🙂
Pystyykö tätä pursotettavaa täytettä värjäämään? Tai siis kannattaako, kun on hiukan ruskeaa, miltä mahtaa näyttää värjättynä? Esim joku sinisen sävy, lila, vaaleanpunainenkin kävisi teemaan, mutta mikä mahtaisi olla paras ja oikea väri yrittää värjätä tätä?
Vai pitääkö keksiä joku muu täyte jonka pursotan sisälle 🤔
Piia: samoilla linjoilla kuin mari-johanna: varmasti muutkin toffeemakeiset käyvät. Fudgea myydään myös irtokarkkilaarissa – suunnilleen samaa lajia nuo Oetkerin kuutiot varmasti ovat.
Kinuskileipomo mari-johannaPiia: Uskon että käy!
Tämä resepti näyttää olevan Dr.oetkerin yhteistyöresepti, joten siksi tässä on käytetty kyseisen valmistajan herkkuja.
Pussi näyttää olevan kovin pieni ja määrällisestikin fudgea tulee vain 85 g, eli kovin montaa omaria et varmasti tarvitse.
En löytänyt mistään kaupasta Dr. Oetker fudgepaloja. Kävisikö Fazer Omar- karkit niiden sijaan tai olisiko jokin muu makeinen tähän sopiva?
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5607 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1814 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kinuskikissa kiitos kaikista vinkeistä 😊