Hei!
Kysymys ei liity suoraan tähän marenkipohjaan, vaan marenkitikkareihin, joita ajattelin tehdä isomman määrän.
Ilmakuiva säilytys rasiassa ei onnistu, koska minulla ei ole niin isoa tiivistä rasiaa.
Säilyvätkö sellofaaniin pakattuna muutaman viikon jos sellofaani on sidottu kiinni juuttinarulla?

Mitähän mulla meni pieleen tämän reseptin kanssa? Marenkirenkaan ulkopuolelle erottui sokeri kirkkaana ”liemenä”. Jäi raa’aksi, vaikka oli 3h 80 asteessa. Ja sitten kun lisäsin lämpöä 100 asteeseen n. 30 min, tuli pinta rapsakaksi, mutta: aamulla koko läjä on pehmeää mössöä!
Minun mielestä marenki tulee vatkata niin, että sokeri vatkataan valkuaisten kanssa kovalla nopeudella lisäten sokeria pikkuhiljaa. Miksi tässä ohjeessa on, että vasta lopussa? Vtuix män ja tänään pitää tehdä uusi, vanhalla metodilla.

Tein uunipellin kokoisena tämän ohjeen mukaisesti pohjan. Lämpö oli vähän vajaa 100 astetta ja paisto- tai kuivumisaika 1h 45 min. Edellinen mansikkatäytteinen pohja oli hieman beessi, joten alensin nyt lämpöä ja laitoin pullapellin ylemmille kannakkeille suojaamaan marenkia.
Tuli silti hiukan beessahtava, maku ihana. Marenki oli nyt hyvin sitkeää, ei niin miellyttävää kuin viimeksi.

Kerma-rahkavaahto, suklaaraaste, säilykepersikka tekivät herkun kakusta 🙂

sikla: Mitä kekseliäisyyttä!!! 🙂 Hieno homma että kriisi on selätetty!

Ohi on. Lämmitin paperia hiusten kuivaimella ja irtosi hienosti 😂

sikla: Ehkä kriisi on jo ohi, mutta mieleeni tulee että voisitkohan varovasti työntää paistinlastaa marenkilevyn ja paperin väliin, jos se irrottaisi levyn paperista.

Moi ja apua!! Unohdin sivellä leivinpaperin öljyllä ja nyt levyt kiinni paperissa. Onko mitään ideaa, millä saisi nätisti irti?

ATOKOLA:
Kyllä voi.