TAIKINA.  Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori ja purista mehu. Sulata voi.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Sekoita muna-sokerivaahtoon noin puolet jauhoseoksesta nuolijalla käännellen.

Lisää loppujen jauhojen kanssa vuorotellen voisulaa ja sitruunamehua.

Sekoita lopuksi joukkoon kuoriraaste.

Laita taikina pursotuspussiin ja leikkaa päähän aukko. Pursota pieniä kiekkoja (halkaisija n. 3 cm) pellille leivinpaperin päälle. Taikinan rakenne muistuttaa macaron-taikinaa. Jos taikina tuntuu liian valuvalta, voit antaa sen jähmettyä pussissa jonkin aikaa ennen pursottamista. Voit annostella taikinan myös kahden lusikan avulla. Pinta tasoittuu uunissa. Jätä hieman leviämisvaraa.

Paista 200 asteessa 8-9 minuuttia. Pinnan ei tarvitse saada väriä.

Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

TÄYTE.  Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 200 W). Yhdistä suklaasula mascarponen kanssa koko ajan vatkaten. Lisää vaniljatahna.

Laita täyte pursotuspussiin, jossa on pieni tähtitylla. Pursota paksu rengas pikkuleivän sileälle puolelle.

Täytä keskiosa lemon curdilla. Paina toinen pikkuleipä kanneksi.

Nosta jääkaappiin ja anna täytteen jähmettyä ennen koristelemista.

KORISTELU.  Kauli vaniljamassa mahdollisimman ohueksi levyksi. Leikkaa levy 3 cm leveiksi suikaleiksi ja jaa suikaleet pätkiin (pituus n. 6 cm). Halutessasi voit vielä ohentaa paloja kevyesti kaulien. Rypistä päät ja paina maskin reunat pikkuleivän päälle. Jätä keskiosa koholle.

Sulata pala suklaata ja liimaa sen avulla silmät paikoilleen.  👀 👀

Säilytä jääkaapissa.