Kookoskermasta ja tummasta suklaasta tehty täyte on passeli valinta, kun kakun täytyy olla maidoton tai vegaaninen. Suosittelen täytettä myös kaikille kookoksen ja suklaan ystäville. Bonuksena on, että tämä on erittäin helppo valmistaa. Itse täyte syntyy nopeasti, mutta muista laittaa kookoskerma etukäteen jääkaappiin, kuten ohjeessa neuvotaan. Itse olen käyttänyt täytettä myös niissä tilanteissa, kun kakkua on joutunut kuljettamaan juhlapaikalle. Kakku säilyy paremmin, kun se ei sisällä maitotuotteita.
Maidoton suklaatäyte
19.8.2015
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
2 väliin (24 cm)
Kahden reilun täytekerroksen lisäksi annoksesta riittää vielä pinnallekin siveltäväksi.
Ainekset
Muunna reseptiä
2 väliin (24 cm)
Kahden reilun täytekerroksen lisäksi annoksesta riittää vielä pinnallekin siveltäväksi.
Vinkki
- Maidotonta suklaata (esim. Plamil) myyvät ekokaupat ja irtopähkinöitä myyvät liikkeet. Mikäli maidottomuudelle ei ole tarvetta tai se ei ole ehdoton rajoite, voit toki käyttää tavallista tummaa suklaata, jotka useimmiten sisältävät pieniä määriä maitoa.
- Kookoskerma itsessään on makeaa, joten muuta makeutusta ei suklaan lisäksi välttämättä tarvita. Voit toki halutessasi maustaa täytettä pienellä määrällä vaikkapa ruokosokeria.
- Kookoskermojen vaahtoutuvuudessa voi olla merkkien välisiä eroja. Itse käytin Kara-merkkistä tuotetta. Vaikka vaahto jäisi hivenen löysemmäksikin, suklaa jähmettää täytteen jääkaapissa.
- Halutessasi voit yhdistää täytteeseen marjoja levittämällä survosta täytteen alle tai upottamalla esimerkiksi tuoreita tai pakastettuja vadelmia täytteen joukkoon. Huomaathan, että on suositeltavaa käyttää suomalaisia (pakaste)vadelmia.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Laita kookoskermatölkit jääkaappiin mieluiten yön yli.
Käännä tölkki ylösalaisin ennen avaamista. Avaaminen tapahtuu siis siltä puolelta, joka on ollut jääkaapin tasoa vasten, sillä kookoskerman neste on valunut pohjalle.
Kaada neste pois (voit hyödyntää sitä vaikka kostutuksessa) ja tyhjennä kookoskerman paksu osa kulhoon.
Vatkaa vaahdoksi.
Sekoita kookosvaahtoon vaniljasokeri.
Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W).
Lisää suklaasula kookoskerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Nosta kulho hetkeksi aikaa jääkaappiin, jotta täyte jämäköityy.
Levitä sitten kostutetun pohjan päälle, täytekakun kahteen väliin.
Kommentit (19)
Voisikohan tämä toimia myös valkosuklaalla? Mietin jos sitä yhdistäisi kaakao- tai suklaakakkupohjaan 🙂 kookoksen makuisia yksinkertaisia kakuntäytteitä on vaikea löytää!
Suvi: tuo on kyllä ihan tekniikkalaji, eikä sillä varmasti ole merkitystä, mikä vaahto on kyseessä. Suklaasula sekoitetaan vaahtoon koko ajan rauhallisesti vatkaten (sähkövatkain). Ei niin, että ensin kaavitaan suklaa vaahdon päälle ja sekoitetaan sitten, vaan valutus kohdistetaan suoraan pyöriviin vatkaimiin, jolloin suklaa sekoittuu ennen kuin kylmä vaahto ehti tehdä tekosensa eli aiheuttaa suklaan jämähtämisen.
Onko siis näin että tässä ohjeessa suklaasulan voi suoriltaan vatkata kylmän kookoskerman joukkoon, eikä se mene rakeiseksi? Tavalliseen kermavaahtoon olen joskus lisännyt suklaasulaa ja se jähmettyi niin saman tien, että vaahdosta tuli sellaista rakeista, pientä suklaamurua sisältävää vaahtoa. Eihän se nyt sinällään haittaa, mutta mahtavaa jos kookoskerman kanssa siitä saisi sellaista tasaista pehmeää. Vai onko tänän olemassa joku muu kikka? 🙂
toukotyttö: vaniljakastikkeen vaahtoutumista en ole itse testannut. Ainakin ”maidollinen” vaniljakastike jää vähän löysäksi, joten tavallinen kauravispi voisi olla varmempi.
Kinuskileipomo soja
go greenin jokin vispautuva ”kerma” oli varsin jämäkkää, mutta silti mukavan samettista vaahtoa, kannattaa ainakin kokeilla toukotyttö!
Miulla on maidoton, viljaton, munaton ja soijaton imetysdietti eikä kookoskaan näytä sopivan tällä hetkellä. Kaura pieni määräisesti käy jote sitä suunnittelin. Onkohan tuo kaura vaniljakastike tarpeeksi jämäkkää jos sitten lisään vadelmia tai mustikoita marjoina pakkasesta?
Olisi ihanaa saada itsekkin välillä herkutella ja nauttia, nyt varsinkin esikoisen 4v juhlissa.
toukotyttö: voi, haastava tilanne sinulla, mutta kyllä näihin yleensä jokin ratkaisu löytyy. Ilmeisesti maitotuotteet ovat poissuljettuja? Jos kuitenkin kauratuotteet käyvät (ei keliakiaa, vilja-allergiaa yms.), niin ilman muuta voit laittaa vaahtoutuvaa kauravispiä. Makeutusta saattaa joutua lisäämään.
Onnistuisikohan kookoksen korvata kaura vaniljakastikkeella jotenkin? Ääh kun soija ei käy, kookos ei käy. Alkaa usko ja toivo loppu tästä leipomisesta eikä enää leipomisen iloa kohta ole.
Kinuskileipomo KokkailenBlogiKiitos erinomaisesta reseptistä! Tätä täytyy hyödyntää, kun vegaaniystävä tulee kylään.
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
ivus: kyllä onnistuu varmasti valkosuklaastakin!