N. 12 kpl isoja

7,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 tl kuivahiivaa
3 dl maitoa
375 g voita

1 muna voiteluun

– Sekoita jauhot, suola ja sokeri, nypi mukaan 75 g voita, kunnes seos on hienon murumainen
– Liuota kuiva hiiva lämpimään maitoon
– Sekoita nopeasti maitohiivaseos muihin aineksiin, kunnes massa on tasainen, kohota n. 40min
– Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, n. 2 mm paksuiseksi
– Lisää 1/3 kylmästä voista lastuina 2/3 osalle taikina levyä

– Taittele levy kolmin kerroin: ensin ilman voita jäänyt osuus 1/3 voiosuuden päälle ja viimeinen voi osuus näiden päälle

– Kauli litteäksi suorakaiteen muotoiseksi ja taittele kuten yllä ja vielä kerran, niin saat pienemmän paketin
– Kääri leivin paperiin tai kelmuun ja laita jäähtymään jääkaappiin 60 min tai pakkaseen 30 min
– Lisää voi siis kolmessa eri kaulintaerässä
– Toista Taittelu, kaulinta, jäähdytys ainakin 6 kertaa
– Kun voi on tasaisesti kaulittu taikinaan, kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa siitä halutun kokoisia kolmioita
– Jos haluat tasakokoisia, käytä muottia taai paperista leikattua mallia
– Kääri leveästä päästä rullalle, taita kroisantin muotoon
– Kohota n. 30- 40 min, voitele munalla ja paista 250 asteessa n. 15 min kypsiksi