Pohja:

1 dl grahamjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
150 g voita tai margariinia
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

1 punasipuli
1/2 paprikaa
n. 300 g lämminsavulohta
tilliä
1/2 sitruunan mehu
ripaus sokeria
2 dl kermaa
3 kananmunaa
mustapippuria
sitruunapippuria
ripaus suolaa
3 dl emmental-mozzarella juustoraastetta

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka (ø 29 cm).
Yhdistä jauhot kulhossa. Nypi sekaan rasva. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina sormilla kevyesti painellen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa n. 15 min.
Pilko sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla 5-10 min.
Levitä esipaistetun pohjan päälle sipuli-paprikaseos, palasiksi revitty savulohi ja tilli. Purista päälle sitruunamehu ja ripottele hieman sokeria.
Sekoita kerma, munat ja mausteet keskenään ja kaada seos tasaisesti piirakan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista piirakka 200 asteessa uunin alaosassa 30-40 min.