POHJA. Yhdistä vehnäjauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi (8-10 minuuttia). Vaahto on valmista, kun pinnalle valutettu kuvio jää hetkeksi näkyviin.

Sekoita munavaahtoon nuolijalla varovasti käännellen jauhoseos. Laita samalla vesi kuumenemaan.

Ota kattila liedeltä ja sekoita kiehuvan veden joukkoon paloiteltu voi ja vaniljauute.

Kaada voiseos taikinaan ohuena nauhana huolellisesti sekoittaen.

Vuoraa reunallinen uunivuoka (20 x 30 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa kakkupohja kuutioiksi.

KUORRUTE. Mittaa kuorruteainekset kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Älä anna kiehahtaa.

Kaada puolet kuorrutteesta toiseen kattilaan.

Kasta kakkupala kuorrutteeseen joka puolelta kahden haarukan avulla. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois. Voit lämmittää kuorrutetta uudelleen, kun se muuttuu liian paksuksi. Kuorrutteeseen irtoaa vähitellen murusia, joten ota puolivälissä käyttöön toinen kattila.

PINNALLE. Kieritä leivosta kookoshiutaleissa kahden puhtaan haarukan avulla yksi sivu kerrallaan. Voit myös painella sormilla kookoshiutaleita kuorrutteen pintaan.

Aseta leivokset leivinpaperin päälle ja tarjoile, kun kuorrute on jähmettynyt.

Resepti on julkaistu Unelmien Talo&Koti -lehden numerossa 04/2016 Kinuskikissan leivontakoulussa.