Hei jos haluan korvata kerman kondensoidulla maidolla ja kuinka paljon sitä laitetaan? Entä mitä kannattaa jättää pois silloin kun kondensoitu maito makeaa? Maito, kerma ainakin mutta muuta?

Ainiin ja kurpitsaa koskien vielä pieni vaihtoehtovinkki: meillä haluttiin säilyttää ”hedelmä” kokonaisena lyhtyä varten, joten koversimme sen sisukset ulos ja keitin piirakkaa tehdessäni tarvittavan määrän kurpitsaa n.15 min kiehuvassa vedessä kypsäksi. Oli nopeampaa kuin uunissa kypsentäminen ja lopputulos toimiva näinkin 🙂

Tätä leivoin viikonloppuna soveltaen Kinuskikissan suorakaiteen malliseen irtopohjavuokaan (se noin 2/3 alkuperäisestä ohjeesta). Täyte onnistuu tosi hyvin myös munattomana: käytin massaan noin 2 tl kananmunankorviketta (No egg) sekä reilut 2 tl ksataania, ja koostumus oli omaan makuumme oikein sopiva 🙂

Ostan pääasiassa kurpitsasäilykettä Behnford’slta, heillä on myös nettikauppa. Tänä syksynä löysin sitä myös Jumbon Citymarketista. Voisi olettaa, että sitä olisi myös muissa CM myymälöissä, joista löytyy Amerikan herkkuhylly. 🙂
Pidin heti säilykkeestä tehtyä piirakkaa parempana, ei ole niin vetistä kuin mitä ainakin minulla tuntui tuoreesta tulevan. Ja ensi kerran jälkeen olen käyttänyt vain säilykettä. Minulla on sitä läpi vuoden aina pari tölkkiä kaapissa, yllättävään kurpitsapiirakanhimoon. 😀 Ja kurpitsaa voi käyttää myös moneen muuhun. Resepti löytyy jo pienestä blogistani taikakakku.blogspot.com.

Ihana! Täällä ollaan tänä syksynä juurikin kurpitsahuumassa kun kasvatin vuokrapalstalla ensimmäistä kertaa oman jättikurpitsan – resepti sopii siis hyvin oman sadonkorjuujuhlan teemaan 🙂

Kannatan kovasti ruoanlaitossa ja leipomisessa käyttämään kaikkea tuoreena. Olen tehnyt yli 10v kurpitsapiirakoita alkuun juuri tuoreesta kurpitsasta. Nyt jo useamman vuoden ajan olen tehnyt Libby’s kurpitsasäilykkeestä ja Marcomilk kondensoidusta maidosta, siihen ei tarvitse lisätä kuin mausteet ja pari kananmunaa lemppari piirakkapohjalle. Tänä syksynä olen tehnyt jo kaksi ja lisää tulee. Helppoa ja hyvää. Meillä tykätään.

kiva saada sulta ohje kurpitsapiirakasta. Itse tutustuin aiheeseen viime syksynä ensimmäisen kerran, kun kurpitsan sain. Silloin kokeilin jotain pirkan ohjetta, jossa oli rahkaa aika reilusti. Tykkäsin siitä, mutta aion kyllä nyt tätäkin kokeilla kun pakastimessa on valmista sosetta oman kasvimaan kurpitsoista. Ja joo, ei siinä se kurpitsa maistu =)