25.5.2020
TAIKINA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuainen (ota valkuainen talteen myöhempää käyttöä varten).
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muutamassa erässä taikinaan.
Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. Taikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan. Ota kuitenkin noin tuntia aiemmin huoneenlämpöön pehmenemään.
TÄYTE. Sekoita täyteainekset keskenään tahnamaiseksi seokseksi.
Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi (22 x 33 cm) tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Jos taikina on liian murumaista, vaivaa sitä jonkin aikaa käsissäsi ja kauli sitten uudestaan.
Levitä täyte taikinalevyn pinnalle. Kieritä lyhyestä reunasta alkaen rullaksi.
Nosta rulla pakastimeen 30-60 minuutiksi, kunnes rulla on jähmettynyt hieman.
PINNALLE. Sivele rullan pinta huolellisesti valkuaisella. Kaada raesokeria laakeaan astiaan (esimerkiksi tarjottimelle) ja kierittele rullaa rakeissa.
Nosta takaisin pakastimeen 20 minuutiksi, jotta rakeet jähmettyvät kiinni.
Leikkaa rullasta viipaleita.
Nosta pellille leivinpaperin päälle. Jätä viipaleiden väliin leviämisvaraa.
Paista 200 asteessa 7–9 minuuttia. Pikkuleipien ei tarvitse saada juurikaan väriä.
Mikä on keksien Halkaisija? Ja minkä paksuisia taikinasta leikataan
Kinuskileipomo mari-johannaAnni: Kyllä nämä pari viikkoa huoneenlämmössä ilmatiiviissä kannellisessa rasiassa säilyvät.
Toisaalta, nämä kestävät pakastamisenkin, eli sekään ei ole huono idea!!
Käy muuten katsomassa valtavan hyvä sivullinen ohjeita
Kuinka aikaisin tämmöset keksit voi tehdä ennen juhlia ja miten ne tulisi säilyttää? Tai voisko ne pakastaa?
Anne: kiitos kommentistasi! Minäpä laitan tuohon pakastusajan kohdalle hieman haitaria – onhan totta, että pakastimien tehot vaihtelevat ja sekin vaikuttaa, mille tasolle leivonnaisen asettaa. Kokeilitko pehmittää taikinaa käsissä muovaamalla ennen kaulimista? Joukkoon voi myös lisätä tilkan vettä, jos tuntuu tästä huolimatta murenevalta.
Hyvänmakuisia ja rapsakoita, mutta ei kovin kivoja tehdä. Taikina tosiaan todella murenevaa ja noilla pakastusajoilla jäätyi kalikaksi ja piti väli sulattaa ja yrittää leikata ennen kuin taas mureni. Ens kerralla mittaan kaikki ainekset vielä tarkemmin ja jäähdytän vain hetken. 😅
Ei galleriakuvia.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
petrajantti: tarkkaa halkaisijaa en muista, mutta veikkaus 5-6 cm. Jos noudattaa reseptin ohjemittoja, ei halkaisijalla sinänsä ole merkitystä. 1 cm voi olla hyvä ohjenuora leikkaamiseen, mutta voi tehdä ohuempiakin!