Voi juku, miten herkullinen kakku! Ja niin helppokin. Tätä tulee kyllä tehtyä vielä vaikka kuinka monta kertaa uudestaankin. Kanelikierrettä jäikin yli seuraavaan kakkuun, kun selvästi tein vähän turhan ohkaisen kierteen.

Ihan ei yhtä nätti tullut kuin reseptin kuvissa, mutta reseptin ohjeella paistui minulla juuri saman väriseksi kuitenkin.

”Kolmas kerta toden sanoo” ; en vain tiedä, mikä se ”tosi” on tässä tapauksessa 😀 Tein taas 16 cm vuokaan, kerroin 0,7.

Käytin Schär FinMix hieno jauhoseos, Fazer Aito kauraruoka (13 % rasvaa), Sunnuntai -margariini. Vaihto 1:1 ohjeen aineiden kanssa. Muilta osin aineet ohjeen mukaiset. Ai, hienoa sokeria laitoin 1,15 dl, kun kerroin 0,7 ohjeistaa 1,4 dl.

Gl-jauhot imevät nestettä eri tavalla kuin vehnäjauhot. Annoin siksi taikinan levätä n. 5 min ennen sokerikaneli-renkaiden laittamista pinnalle. Näin jauhojen sakeuttamisaineet saivat alkaa toimia / jauhot imivät nestettä eikä taikina ollut niin löysää, että renkaat olisivat uponneet siihen / sulaneet kosteudesta.

Paistoaikaa lyhensin. Peltisuojauksella 12 min ja ilman sitä 8 min. Vieläkin vähemmän voisi kokeilla. Ensi kerralla sitten. Mutta hyvää näinkin ja täysin onnistuu käyttämilläni aineilla 👍, joita aion jatkossakin käyttää.

Apulainen on ihastunut tähän pikkukakkuun ja sen rouskuvaan pintaan, joten tätä pyöräytellään erilaisin paistoajoin kyllä vielä. Mutakakkuilussahan menee aikaa, että löytyy se ”miu mau mukkaa” oleva paistoaika omassa uunissa 👍

Ja tässä vielä koostumus.

Kokeilin ohjetta gluteenittomana vaihtaen vehnäjauhon Semperin FinMix-jauhoon. Ohje toimi ihan hyvin, tosin omassa uunissani ohjeenmukaisella paistoajalla kakku ei jäänyt ”mutaiseksi”, mutta rakenne oli kivan murea ja kostea, ja sitä pystyi leikkaamaan kakkulapiolla. Kaikki kanelisokeriseos ei pinnalla sulanut, mutta se ei haitannut. Se oli muuten paljon helpompi levittää muovipussilla, josta leikkasin kulman pois. Alkuun koitin lusikalla, mutta se oli yllättävän vaikeaa. Varmasti teen tätä uudestaankin, koska tämä on ihanan helppo tapa saada kanelipullan maku suuhun gluteenittomasti. 😊 Sen verran makeaa oli, että seuraavalla kerralla varmaan kokeilen jättää vähän sokerista pois. Kaikenkaikkiaan ihana löytö tämä resepti, kiitos siitä! 😋

Nyt tehtiin uusinta tästä herkusta, alempana uunissa ja hitusen lyhyempi aika. Edelleen sanon, että metka maku ja ihana rapeus pinnalla 🙂
Siis 0.7 kertoimella pikkuvuokaan taas.

Kyselisin mikä meni vikaan, kaikki tehty ohjeen mukaan mutta tein maidottomasti sekä gluteenittomasti. Rasva jäi lillumaan pintaan? Maku kyllä todella hyvä mutta ällön rasvainen😅

Moi! Toimiiko tämä myös gluteenittomilla jauhoilla? Tai voiko reseptin muuntaa muutoin gluteenittomaksi?

Testausta tehtiin 😉
Skaalasin kertoimella 0.7 pieneen irtopohjavuokaan. Vähän livahti tummaksi pinta, vaikka ohjeen mukaisesti suojasin jne. Ehkä oli vain liian ylhäällä vuoka.
Mutta aika metka mutakakku. Kivasti tosiaan rapsahtaa kiemurat ja raesokeri osaltaan tietenkin.
Luulen, että tehdään toisenkin kerran, on sen verran ”erilaista, hyvää” 😀