Tämä kakkupohja sopii korkeaan kakkuun ja siitä saa leikattua tukevat pohjakerrokset. Kakku kohoaa uunissa kuperaksi, mutta ”hatun” voi leikata pois tai koostaa siitä neljännen kerroksen. Resepti on mitoitettu 20-senttiseen vuokaan. Jos haluat soveltaa reseptiä eri kokoisiin vuokiin, kurkkaa apua vuokien muunnostaulukosta.
Korkea suklaakakkupohja
3.4.2018
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota kakkuvuoan (halkaisija 20 cm) pohja.
Leikkaa vuoan reunoille leivinpaperisuikaleita, jotka nousevat vuoan reunaa muutaman sentin korkeammalle. Saat leivinpaperit tarttumaan kiinni reunaan, kun sipaiset väliin hieman voita tai öljyä.
Yhdistä taikinan kuivat aineet isossa kulhossa.
Lisää maito, vesi ja öljy. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.
Lisää lopuksi munat ja sekoita huolellisesti.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 185 asteessa noin 50 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla.
Kumoa, jäähdytä ja leikkaa neljään osaan.
Jos kakkupohja kohoaa keskeltä reunoja korkeammaksi, voit tasoittaa sen veitsellä leikkaamalla.
Kokeile myös näitä
Kommentit (112)
Kinuskileipomo pellavapaitapellavapaita: uuuu, upean näköinen kakku pohjasta pintaan saakka! Kakkukonditoria Pellavapaita pistänyt taas parastaan!
Kinuskileipomo pellavapaitaOlen lähes ilosta mykkyrässä, kun täysillä onnistui pohja! Muutoksena ohjeeseen se, että laitoin kuumaa kahvia ja ranskankermaa maidon ja veden sijaan. Paistoin kahdessa 20 cm vuoassa 175 ast n.35 min., eikä yhtään noussut keskeltä.
Molemmista sai kivasti kaksi leikatuksi. Ei murentunut, mutta lempeästi piti nostaa ja siirrellä 🙂
Täytteeksi tein vadelmahillon. Ja suklaaganachen 3 dl kuohukermaa ja 300 g Pandan tummaa suklaata. Seos yöpyi jääkaapissa. Oli aamulla tönkköä kuin voi on paketissa. Tovin huoneenlämmössä oli ja sitten varovainen vatkaus, ja badam! Vaahtoutumisen alettua soossi alkoi muuttua sen näköiseksi, ettei parane vatkata lisää. Harmitti isosti oikein. Rakeista vaahto ei ollut, eikä rasva erottunut.
Maku oli hyvä, muttei vaahto ollut kunnolla kuohkeaa eikä väri vaalentunut. Laitoin siitä pyöreällä tyllalla renkaan jokaisen pohjan ulkoreunalle, vadelmahillon renkaan sisäpuolelle, ja hillon päälle tyllalla pursottaen epäonnistunutta suklaaganachea. En kostuttanut pohjia, olivat mehevät ilmankin.
Päällimmäiseksi ohuesti vadelmahilloa. Korkea reunakalvo ja kakkurengas tukena yön olivat, kun kakku ns. tekeytyi.
Kuorrutuksena on paahdettu valkosuklaa, 5,5 dl kuohukermaa ja 290 g valkosuklaata. Laskurilla sain hienosti suhteen kohdilleen Omenahilloke ja valkosuklaa-nimisen ohjeen kohdalta. Kiitos skaalaus-mahdollisuudesta; käytän sitä useinkin. Sekoitin tukevuutta ja pientä kirpakkuuttakin antamaan Violan sitr.tuorejuustoa 1/2 prk vaahdon joukkoon, hyvin varovasti, käsin pyöritellen.
Vaahtoa jäi aika paljon yli. Käyttöä keksitään 😉
Pinnan suklaakuorrute 1 dl kuohukermaa, 130 g Pandan tummaa suklaata. Liian tönköksi annoin jäähtyä ennen levittämistä. Olisi pitänyt lämmittää uudestaan.
Mutta tuo jää siihen ”Olis pitänyt”-osioon.
Kakku on hyvin maukasta, ei makeaa tumman pohjan ja tumman suklaa-runsauden ansiosta. On aikuisen lapsen makuun, synttäripala hänelle mukaan pakataan 😀
Elina: ei välttämättä tarvitse, jos vaikuttaa kostealta. Vähän vaihtelevasti olen kostuttanut riippuen siitäkin, miten optimaalisesti onnistuu paiston kanssa. Jos pohja vaikuttaa hieman kostealta, olet mielestäni onnistunut hyvin. Toki ei pieni kostuttaminen haittaakaan tee.
Pitääkö pohjat kostuttaa? Kakku tuntuu olevan vähän jopa kostea kun jääkapissa ollut mutta miten on kannattaako vielä erikseen kostuttaa? Täytteeksi tulee mangovalkosuklaa jos sillä merkitystä
Kinuskileipomo mari-johannamomopi: Kyllä juuri sellaista!! 🙂
Onko kaakojauhe siis sellaista tummaa leivontakaakaota?
Marita: öljynä käytän ihan perus rypsiöljyä. Paistoaikaa voi olla hyvä tarkistaa ylöspäin isomman taikinan kanssa. Tunti ehkä yhteensä? Joka tapauksessa paistaminen on aina uunikohtainen juttu eli tarkkoja aikoja ei voi ohjeistaa.
Kymysys: Mitä öljyä olis hyvä käyttää, ja mikä olis paistoaika ja – lämpötila kun teen 26cm vuokaan 1,6 kertaisena? 🤔
Satu: kuten sojakin sanoi, tämä tosiaan tavallista, enkä ainakaan itse osaa sanoa, onko mitään tehtävissä…
Kinuskigalleria (8)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kinuskikissa: Kiitos 😀