Ennustin elokuussa, että loppuvuodesta tulee ”mutainen”. Ja näin on tapahtunut! Olen totaalisesti menettänyt sydämeni mutakakuille varmasti siitä syystä, että rakastan taikinaa. 🙂 Erilaiset makuvariaatiot ovat pitäneet mielenkiintoa yllä. Tämän version teema on ”Kinder”. Se tarkoittaa valkosuklaan ja tummemman suklaan yhdistelmää. Tässä tapauksessa kyse on kahdesta päällekkäisestä mutakakkukerroksesta.
Reseptistä täytyi tehdä muutama koeversio, sillä alkuun päänvaivaa aiheutti kerrosten pitäminen erillään. Lopulta asia ratkesi paistamalla ensin alempi kerros ja viilentämällä se jääkaapissa. Kylmänä se säilytti taikinaisuutensa, vaikka menikin vielä uudestaan uuniin valkoisen taikinan mukana.
Optimaaliset paistoajat selviävät vain kokeiluissa omalla uunilla. Jos kuitenkin olet leiponut Kinuskikissan aiempia reseptejä maailman paras mutakakku ja valkosuklaamutakakku, saat niistä hyvää osviittaa. Ainakin minulla tumman kerroksen paistoaika oli lähes sama kuin perusohjeessa ja valkosuklaamutakakulla hieman pidempi, koska se kaadettiin kylmän pohjan päälle.
”Valkosuklaakerros kypsyy hieman tummaa taikinaa hitaammin, koska alla on kylmä kakkukerros. Jätä vaalea kerros reilusti taikinaiseksi, jolloin siitä muodostuu kastikemainen lisuke.”
Oletko varma, että kylmä kakku alla hidastaa vaalean kakun kypsymistä? Ettei johtuisi vuoan sijainnista uunissa tai jostain muusta asiasta? Tässä puhutaan 200 asteesta.
Anteeksi, mutta olisiko mahdollista pysyä tosiasioissa ja kirjoittaa loogista äidinkieltä.
Tämä alkaa olla somettajien yleinen ongelma. Selitetään sitkon syntymistä jollain muulla kuin gluteenilla, kakunpaistamista kylmyydellä. Oikeasti?
Älkää satuilua, kyseenalaistakaa näitä selityksiä.
Alan nyt vakavasti huolestua paitsi äidinkielen osaamattomuudesta myös kemian- ja fysiikanlakien rikkomisesta. Näitä juttuja tulee vastaan yhä useammin nykyään.
Varmasti kiva kakku, mutta meni maku ohjetta lukiessa.