Tämä talvinen täytekakku sai päälleen tuplasti valuvaa kuorrutetta – ”tuplien” eli kaksostyttöjeni syntymäpäivän kunniaksi. Täyte oli tyttöjen toiveesta mintun makuinen, molempien suosikkimaku. Tein kakun 17-senttiseen minivuokaan ja vastaisuudessakin aion tehdä meidän juhlakakut tässä koossa. Kakkua jäi reilusti yli, vaikka syöjiä oli 14. Olen ehkä liikaakin jumiutunut tekemään kakut isossa vuoassa ”varmuuden vuoksi” ja sitten niitä jää paljon syömättä. Toki menekkiin vaikutti tuhti täytevalinta (suklaata löytyi muistakin leivonnaisista), kakun korkeus sekä muiden tarjoiluiden runsaus.
Kinder Drip Cake
24.1.2019
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Talvinen minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täyte
Pinnalle (läpikuultava kerros)
Tumma suklaakuorrute
Valkosuklaakuorrute
Koristelu
*) Lisää kaakaojauhe, jos haluat tumman pohjan.
**) Jos kakun tulee olla gluteeniton, jätä nonparellit pois. Puukoriste onnistuu ilman suolatikkuakin, kun teet varresta tarpeeksi pitkän ja vahvan.
Tarvikkeet
leivinpaperi
lasta
pieni pakastuspussi
Talvinen minttusuklaakakku
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Pohja
Kostutus
Täyte
Pinnalle (läpikuultava kerros)
Tumma suklaakuorrute
Valkosuklaakuorrute
Koristelu
*) Lisää kaakaojauhe, jos haluat tumman pohjan.
**) Jos kakun tulee olla gluteeniton, jätä nonparellit pois. Puukoriste onnistuu ilman suolatikkuakin, kun teet varresta tarpeeksi pitkän ja vahvan.
Tarvikkeet
leivinpaperi
lasta
pieni pakastuspussi
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Valmista pohja erillisen ohjeen mukaan. Tämä pohja on tehty 3 munasta 17-senttiseen vuokaan, jolloin siitä tulee korkea. Saat jatkettua vuokaa kiertämällä reunan suojaksi leivinpaperisuikaleita. Ne kiinnittyvät reunaan, kun sipaiset siihen hieman margariinia. Vuoan pohja kannattaa voidella ja korppujauhottaa. Anna kakkupohjan jäähtyä ja leikkaa se kolmeen osaan.
Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kierrä ympärille tukeva, leveä reunakalvo ja laita saumakohtaan teippi, jotta kalvo muodostaa reunavuokamaisen ”hyydytysastian”.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 200 W). Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi suklaaseoksen joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa
Kostuta pohja maidolla. Kaada päälle kolmannes täytteestä. Laita päällekkäin vuorotellen pohjakerroksia ja täytettä, kunnes kumpaakin on 3 kappaletta (täyte tulee päällimmäiseksi). Muista kostuttaa jokainen pohjakerros. Nosta kakku jääkaappin ja anna hyytyä noin 3 tuntia. Irrota reunakalvo kakun ympäriltä.
Vatkaa pinnalle tuleva kerma vaahdoksi. Levitä sitä läpikuultavaksi kerrokseksi kakun päälle. Jos haluat peittävän kerroksen, tarvitset kermaa enemmän. Nosta kakku pakastimeen noin 20 minuutiksi ennen suklaakuorrutteen valuttamista. Näin pinta pysyy muuttumattomana kuorruttamisen ajan.
Laita vispikerma ja paloiteltu tumma suklaa kattilaan. Kuumenna lieden matalimmalla teholla sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut kerman joukkoon. Kaada kakun päälle ja anna valua reunoille. Tasoita lastalla. Nosta kakku jääkaappiin, kunnes suklaakuorrute on jähmettynyt. Sulata tämän jälkeen samaan tapaan vispikerma ja valkosuklaa ja kaada kakun päälle. Jätä tumma kuorrute osittain näkyviin. Jähmetä jälleen jääkaapissa.
Sulata melts-napit mikrossa miedolla lämmöllä (n. 200 W). Laita melts-sula pienen pakastuspussin sisään. Leikkaa kulmaan aukko.
Laita suolatikkuja leivinpaperilla vuoratun leikkuulaudan päälle. Peitä tikun toinen pää valkoisella melts-pursotuksella ja pursota oksia ympärille. Ripottele samantien pintaan nonparelleja. Nosta puukoristeet jääkaappiin jähmettymään koristeluhetkeen saakka.
Työnnä puukoristeita kuorrutteen läpi kakkuun. Ripottele kuorrutteen pinnalle kultaista koristejauhetta. Valumiin voit hipaista kultaa varoen sormenpäällä. Viimeistele koristelu murennetuilla marengeilla.
Kommentit (12)
Hei.
Sopisikohan tähän ohjeeseen vähän tuhdimpi chocolate first kakkupohja?
Kinuskileipomo pellavapaitaKinuskikissa: Aivan, kiitokset vastauksestasi 🙂 Pohdiskelen.
pellavapaita: nyt en osaa varmasti sanoa, miksi olen tässä päätynyt eri mittoihin. Periaatteessa suklaan tapauksessa pelivaraa antaa se, miten pitkään seosta jäähdyttelee. Jos on juoksevampi rakenne, pitää jäähdytellä kauemmin, jolloin rakenne pikku hiljaa paksuuntuu. Linkkaamasi kuorrutesivun ohjeet on varmasti kaikkein eniten testattuja, voit hyvin tehdä niillä.
Kinuskileipomo pellavapaitaKetjun luettuani mietin tuota putous-kuorruteasiaa. Heräsi mietteitä.
https://www.kinuskikissa.fi/putouskakun-kuorrutteet-sivulla mitat ovat näin:
* Valkosuklaakuorrute: 1/2 dl vispikermaa +100 g valkosuklaata ( esim. Panda),
Samoin esim. Valkosuklaaputouskakussa. -Tässä ohjeessa valkosuklaan määrä on vain 50 g samaan kermamäärään.
*Tumma suklaa-kuorrute: 1/2 dl kuohukermaa + 55 g tummaa suklaata (esim. Panda). -Tässä ohjeessa 3/4 dl vispikermaa + 65 g tummaa suklaata .
Jos samassa suhteessa tehtäisiin tässä kuin kuorrute-sivulla, niin suklaata tulisi olla 82,5 g tällä kermamäärällä.
(Suklaaputouskakussa ja Super-suklaakakussa: 130 g tummaa suklaata + 1dl kuohukermaa. Eli 3/4 dl kuohukermaa vaatisi tuon mukaan 97,5 g tummaa suklaata.)
Syynäsin ja oikein laskin noita suhteita, kun mietin uskallanko tehdä aika erilaisilla mitoilla kuin yleensä; vaikka pakastimen kautta kakku käy, niin kovettuuko ohut kerma-suklaaseos. Pähkäilyä vain 🤔, ja luotan kyllä ohjeisiin.👍 (-Ja aina Pandan suklaat minulla käytössä, kuten Kinuskikissallakin yleensä.)
Mutta onko tässä kakussa tarkoitus tehdä suklaakuorrutteet ”läpikuultavina” tai erityisen ohuina?
Mietin tämän tekemistä lähiaikana lapsenlapsen synttäriksi, mutta jos teen putoukset tutuksi tulleilla mitoilla tuolta Putouskuorrute-sivulta, niin onnistunee myös 🤔
Taru: pari tarkentavaa kysymystä ennen jatkopohdintoja. Ethän käyttänyt kuorrutteessa Taloussuklaata? Annoitko kakun olla pakastimessa ennen kuorruttamista?
Kinuskileipomo mari-johannaOk, no nyt todella tarvitsemme Kinuskikissan paikalle itse kommentoimaan. Itse en nimittäin ole tätä kakkua valumineen tehnyt.
Eli odotellaan rauhassa, eiköhän asiaan selvyys löydy!!
Kyllä tein juuri niinkuin ohjeessa. Katsoin vanhaa ohjetta jota olen käyttänyt valumiin niin siinä oli 3/4dl kermaa ja 150g suklaata mut tällä ohjeella en kyllä onnistunut kun mielestäni liikaa kermaa. 🤔
Kinuskileipomo mari-johannaTaru: Onpa harmillista! Yleensä kyllä Kinuskikissa on tarkka aineiden määrissä, toki varmasti sivustolla painovirhepaholaisetkin ovat mahdollisia.
Nyt kuitenkin alkuun tarkistaisin, että olihan sinulla mittaukset aivan varmasti kohdillaan ja teit ohjeen mukaisesti? Sekoitithan sulan suklaan kattilassa kerman sekaan huolellisesti?
Suklaan kyllä kaiken järjen mukaan pitäisi tuo kuorrute jähmettää. Eli jos sinulla kaikki oli kuten ohjessa niin sitten jäädään odottelemaan Kinuskikissan viisaita sanoja!
Hei, tein tämän kakun täksi päiväksi ja ihmettelin kuorrutteessa olevaa kerman ja suklaan suhdetta, kuorutteeni oli aivan lirua eikä koskaan jähmettynyt. Tein tämän siis kaverilleni ja hän sanoi et sulaminen paheni tietysti kahvipöydässä. Onko siis ohjeessa virhe vai mitä tapahtui? Kerma-suklaa seokset olivat läpikuultavia. 😮
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
J.A.: jos tykkää suklaisemmasta, niin ehdottomasti!