Kahvikakkuna tunnettu tiikerikakku on vanha klassikko, mutta tällä kertaa kyse onkin hyydykekakusta. Moderni oranssi-mustaraidallinen tiikeri maistuu appelsiinilta ja lakritsilta. Tekniikka, jossa täytteitä kaadetaan vuoan keskelle vuorotellen, onkin monista aiemmista makuversioista tuttu. Mikä on oma suosikkisi? 🙂
Hyydytetty tiikerikakku
1.11.2015
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Lakritsi-appelsiinikakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Lakritsikiisseli
Appelsiinitäyte
Lakritsi-appelsiinikakku
Muunna reseptiä
12 henkilölle
Pohja
Lakritsikiisseli
Appelsiinitäyte
Vinkki
- Lisäämällä salmiakkimixerin määrää suhteessa veteen, saat täytteestä enemmän salmiakin makuisen. Miedompana se maistuu enemmän lakritsilta.
- Ilman elintarvikeväriä täyte on sävyltään keltaista ja kaunis niinkin.
- Kokeile appelsiinitäytteessä myös muita rahkamakuja ja värejä.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Suojaa reunat reunakalvolla tai sivele vuoan sisäreunaan öljyä, jotta kakku irtoaa siistimmin.
POHJA. Murskaa dominot tehosekoittimessa.
Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet (5 + 8 kpl) likoamaan kylmään veteen.
LAKRITSIKIISSELI. Ravista mixeripulloa huolellisesti, jotta väri sekoittuu tasaisesti. Mittaa kattilaan salmiakkimixeri, vesi ja siirappi.
Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään lientä ja lisää kattilaan. Kuumenna liedellä, kunnes kiisseli pulpahtaa, mutta älä jatka keittämistä. Sekoita kiisseliin liivatteet (5 kpl).
Nosta kattila liedelle ja anna pulpahtaa vielä kerran. Laita kattila kylmään vesihauteeseen, kunnes kiisseli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Sekoittele välillä, jotta kiisseli jäähtyy tasaisesti eikä siihen muodostu paakkuja.
APPELSIINITÄYTE. Valmistele kiisselin jäähtyessä appelsiinitäyte. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu.
Yhdistä kuoriraaste, appelsiinijogurtti, appelsiinirahka, vaniljavanukas ja sokeri vatkaimella. Sekoita halutessasi joukkoon oranssia pastaväriä.
Kun lakritsikiisseli on jäähtynyt sopivaksi, kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet (8 kpl).
Sekoita liivatemehu appelsiinitäytteeseen.
Tee raidoitus. Kaada vuoan keskelle vuorotellen appelsiinitäytettä ja lakritsikiisseliä. Appelsiinitäytettä voi kaataa hieman isompia annoksia kuin kiisseliä. Loppua kohden annosta voi pienentää, jotta saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, kaada ylempää.
Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään. Kakun hyytyminen kestää pidempään kuin tavallisessa juustokakussa.
Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
Resepti on julkaistu myös Unelmien Talo & Koti -lehdessä syyskuun 2015 numerosssa.
Kokeile myös näitä
Kommentit (34)
Minun pitäisi tehdä tästä kakusta versio vain kuudelle hengelle ja mietin miten pienennän ohjetta. Jos teen 16 cm vuokaan, niin paljonko kannattaisi pienentää ohjetta?
Okei, kiitos. Menee testiin. Katsotaan miten onnistuu 🙂
appelsiiniaurinko: itse en ole kaikkiin maidottomiin vaihtoehtoihin tutustunut, mutta valitsisin jonkin rakenteeltaan appelsiinirahkaa vastaavan tuotteen. Vanukas, jogurtti yms. Maustaisin sitä appelsiininkuoriraasteella. Makeutusta tarpeen mukaan.
Hei, ajattelin tehdä tämän kakun kesän rippijuhliin. Juhlijoihin kuuluu useampi maitoallergikko. Muuten ainekset saa maidottomina mutta milläköhän appelsiinirahkan voisi korvata? Voiko esimerkiksi vanukasta laittaa senkin edestä?
Kyllä, seurasin reseptiä tarkkaan, enkä tiedä mikä meni vikaan. Sain appelsiinitäytteestä sopivan juoksevaa vasta lisäämällä siihen 3dl kuumaa vettä, jonka jälkeen kaataminenkin onnistui. Noh, saatiin hyvät naurut kakun ulkomuodosta, ja ainakin maku oli kohdallaan!
Paula: appelsiinitäytteessä on niin raskaat ja olomuodoltaan juoksevat ainekset, että liivatetta tarvitaan reilusti sen hyydyttämiseen. Valmistusvaiheessa lienee tapahtunut jotain häikkää, jos täyte hyytyi noin reippaasti jo ennen vuokaan kaatamista. Olihan liivatteet kunnolla sulatettu kiehuvankuumaan appelsiinimehuun? Ja aloit samantien kaatelemaan täytettä vuokaan?
Eih, kakustani tuli kamalan ruma 🙁 En ymmärrä miksi appelsiinitäytteessä on niin paljon liivatetta, vaikka kaikki tuo vanukas + jugurtti + rahka -sotku on niin tönkköä jo itsessään vaikka vähän mehua onkin seassa. Oma appelsiinitäytteeni hyytyi kaatamisvaiheessa vanukkaaksi ja jäi valumattomaksi kasaksi keskelle vuokaa, kunnes sen lusikalla levitin.
Kinuskiemo: Ah niinpäs onkin 🙂 Kiitos paljon vastauksesta.
mmiltzi: Kakkuvuoan halkaisija on 24 cm. Se onkin mainittuna tuolla ainesten jälkeen eka rivillä. Peukutusta kakullesi! 🙂
Kinuskigalleria (0)
Ei galleriakuvia.
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Jonna: Etusivulla, ja myös tällä sivulla, tuossa oikealla on Kinuskikissan tärpit -lista. Listassa kolmantena on ”Vuokien muunnostaulukko”. Sieltä löytyy hyvät ohjeet reseptissä mainitun kulloisenkin kakun pienentämiseen ja suurentamiseen.
Klikkaa linkkiä ja hae lähtövuoan (24 cm) ja tavoitevuoan (16 cm) yhtymäkohta. Siinä kerroin (0,44), jolla aineksia tulisi pienentää. Tule tarvittaessa kysymään lisää. Huikean hienon kakun olet valinnut! 🙂