8.10.2018
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sipaise vuoan sisäpintaan öljyä ja kierrä reunan suojaksi reunakalvo tai leivinpaperisuikaleita helpottaaksesi kakun irrottamista.
POHJA. Murskaa maissilastut tehosekoittimessa hienoksi muruksi.
Sulata voi.
Lisää voisula ja tuorejuusto tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes rakenne on hienoa ja hieman tahnamaista. Painele seos vuoan pohjalle.
TÄYTE. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kuutioi paprikat ja hienonna sipuli.
Jos Härkiksessä on isompia paloja, riko ne pienemmiksi.
Sekoita paprika, sipuli, Härkis, tuorejuusto ja salsa keskenään.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivatevesi täytteeseen.
Levitä täyte vuokaan. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 3 tuntia.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
PINNALLE. Levitä päälle ranskankerma.
KORISTELU. Yhdistä tuorejuusto ja punajuuriliemi vatkaimella sekoittaen. Laita pursotuspussiin, jossa on tähtitylla.
Pursota punajuuriruusukkeita säteiksi kakun päälle. Jätä väleihin tilaa kurkuille.
Leikkaa kurkusta viistosti viipaleita ja puolita viipaleet viistosti pituussuunnassa. Aseta kurkkuviipaleita vastakkain punajuuriruusukkeiden väleihin.
Jätä kakun keskiosa tyhjäksi ja täytä se maissilastuilla ja kirsikkatomaateilla.
Viimeistele koristelu herneenversoilla.
Mikähän olisi sopiva salsadipin tulisuus, maun mukaan tietty, mutta onko medium liian tulinen? Mitä salsaa olet käyttänyt?
Kinuskileipomo mari-johannaVera K: Kyllä voit! Myös voileipäkakut, niin tällaiset kuin perinteisemmätkin kerrokselliset versiot on hyvä tehdä edellisenä iltana ja koristella ja kuorruttaa vasta seuraavana päivänä. Liivatteella hyydytettävät kestävät hyvin yön yli kylmässä ja kerroksellisten kakkujen maut ehtivät tasaantua sopivasti.
Hei! Voiko tämän kakun tehdä edellisenä iltana?
Vera K: jos et halua käyttää liivatetta, tekisin kakun perinteisempänä voileipäkakkuna, jossa täytekerrosten välissä on leipäkerroksia. Leivät pitävät kokonaisuuden kasassa eikä liivatetta tarvita.
Kinuskileipomo mari-johannaVera: Kyllähän sille liivatteelle periaatteessa löytyy korvaaja, joko vegegel tai agar agar jauheet, mutta itse en ole niitä kokeillut kuin muutamassa makeassa kakussa ja tuntemukseni niistä on kovin vähäinen.
Käsittääkseni Kinuskikissakin on käyttänyt niitä pääsääntöisesti makeassa leivonnassa ja todennut jotenkin niin, että eivät taida vastata ihan liivatetta joten tietämystä niiden käyttäytymisestä tarvitaan.
Siispä suosittelen, että pidät sivustoa silmällä, Kinuskikissa kyllä varmasti sinulle jakaa kaiken kokemuksensa kunhan viestin huomaa.
Mikäli haluat korvata punajuuren mehun jotenkin, yksi vaihtoehto on ihan elintarvike värit, esimerkiksi pastavärit.
Tässä myös kyselisin, että voiko kakun tehdä ilman liivatetta? Ja voiko etikkapunajuuren liemen korvata jollain?
Laura: hyvä huomio, minä muutin ohjeen luokitusta ja nimeä. Kiitos palautteesta!
Hei! Resepti on kiva, mutta huomaathan, että kasvisruuaksi tätä ei voi laskea. Liivate on joko porsasta, nautaa tai kalaa eli vertautuu lihaan. Vegegelillä tms. tästä saisi varmaan kasvisruokavalioon sopivan.
mari-johanna: kiitos! Juu juhlittu on ihan privaatti-minää. 🙂 Ja ensi viikonloppuna juhlitaan lisää!
Ei galleriakuvia.
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Merja: medium on ollut valintani. 🙂