Menneen kesän marjasato oli runsas. Keitin mustaherukoista sileää sosetta ja ajattelin, että sitä olisi mukava kokeilla myös leivontaan. Löysinkin ohjeen mustaherukkakakulle, joka tehdään juustokakun tapaan. Pohja taputellaan keksimuruista. Täyte hyydytetään liivatteella. Tuorejuusto korvataan kuitenkin rahkalla. Täytteessä on lisäksi mm. mustaherukkasosetta, kermavaahtoa ja sokeria. Omaan versiooni lisäsin sulatettua valkosuklaata. Päällysristikon ja reunan valumat pursotin mustaherukkahillosta. Valmistin kakun sunnuntain kahvipöytään, johon oli tulossa myös vieraita. En ollut tehnyt tätä kakkua aiemmin, joten otin pienoisen riskin, mutta onnistuin. Kakku maistui hyvältä ja vieraat ihastelivat myös ulkonäköä.