Sain kumminveloitteita hoitooni koululaisten hiihtolomaviikolla. Suunnitelmana meillä oli suunnata pulkkamäkeen ja sitten kun aikanaan pulkkamäki oli ohi niin välipalaksi tarjosin Kinuskikissan pitsasämpylöitä. Ensimmäinen maistipala näytti tältä. Itse kokki oppilaana tykkään useasta eri täytteestä pitsassa, niin tein ratkaisun tähän pulmaan taas ammattilaisin opein (3D-työssä opittuja juttuja). Eli pinnan fileerausta "solid woodmark " on tämä termi nörtiksi. Eli suomeksi: kaivoin pitsasämpylään rei'jän alun (=melkein kuin munkkirinkilään), mutten pohjaan saakka. Niin tällöin mä sain lisätilaa täytteelle. Kokeiluversiossa minulla oli: jauhelihaa, sipulia, ananasta, tonnikalaa, aurahomejuustoa, juustoraastetta (ja runsaasti yrtti mausteita mm.pitsamauste, oregano, basilika, rosmariini ja timjami) Venäläinen meetvursti korvasi Salamipuutteen. Lapsien versioon vähennän täytteitä. Itseni teki mieli vetää touhu överiksi, taas kerran. Testasin sämpylän yllättävän hyvää kapasiteettia. Eli jos kantokapasiteetti loppuu uunikohotuksen aikana täysin kesken (niin tiedossa on sotkua). Sotkulta vältyttiin ja Pitsasämpylä maistui ainakin minulle. Tämä resepti tulee mulla työlounasreseptiksi.