Kinuskikissa;Kiitos vastauksestasi.
Mittasin ns. 24 cm vuokani, joka onkin 22cm sisämitaltaan! Ehkä pohja ei vain kohonnut ihan tarpeeksi, kun vaikutti liian matalalta kolmeen leikattavaksi. No, nyt on pulma ohitse 🙂

Palautesivulla kävin nyt. Erikoismerkit näkyvät normaaleina nyt, tein siellä koetekstin. Kuvaa ei siellä voi lähettää, tulee se virheilmoitus. Vastasin kysymyksiisi siellä.
En ole some-maailmassa lainkaan, joten en näe siellä olevia ilmoituksia jne.

mari-johanna; Kiitos tsempistä 🙂 En pääse näkemään, miten kiva on leikkauspinta tuossa aiemmin puhumassamme kakussa on. Kakku menee yhden koululaisen synttärikakuksi eikä mummulan väki mene kakkuilemaan näinä aikoina.
Me syödään papan kanssa melkein samanlaista kakkua kotona. Siinä on kolme blue velvet-pohjakerrosta ja samat täytteet kuin ”pääkakussakin”.

Hopeatoffeetäyte ja sitruunainen kermavaahto-tuorejuusto-valkosuklaatäyte. Vähän semmoinen sekoitus eri ohjeista. Valkosuklaasulaahan voi nakata mihin vaan aina lopuksi 😉

Päällä molemmissa on toffeekuorrute Kinuskikissan ohjeella. Oikein helppo levittää oli, kiva uusi kokeilu sekin jatkoakin ajatellen. Meillä kondensoitua maitoa valmiina kinuskina kutsutaan ”peltikinuskiksi” 🙂 Mies kun menee lähikauppaan, niin saa varoa, ettei kysy kauppiaalta tuolla nimellä 😉 kun lapussa hänellä lukee ” 2 peltikinuskia” 😀

Huomioita tein näiden kakkujen tiimoilta. Mukava maku pohjassa. Murenevaista jossain määrin palaa ottaessa oli.

Ei ole parhaat täytteet blue velvet-pohjan kanssa nuo nyt käyttämäni. Tiesin sen jo tehdessäni, mutten silti vaihtanut suunnitelmiani, kun aineet oli ostettu jo. Pohjan vaihtamisen tavallisesta tähän tein yllättäen ostosten jälkeen.

Marjaisa tai hedelmäinen täyte sopisi ja toisena joku lempeä, pehmeän makuinen vaalea täyte. Tietysti nyt häiritsee erittäin paljon tuo väärien täytteiden käyttäminen :/ mutta hyvää kakku niilläkin on. Maisteltiin pienempää kakkua.

Liikaa makeuttakaan ei ole. Paksusti on toffeeta päällä, muttei ole makeaa, koska tuorejuusto katkaisee makeuden. Täytteetkään eivät ole makeita liiaksi. Ovat vain epäsopivat :/

Pitkä on tämä novelli, mutta täytyy purkaa kokemuksia ja tunnelmia 🙂 ja toivon, että joku leipuri saa vinkkiä omiin kokeiluihin.

Molemmista kakuista kuvia galleriassa, joka oli tyhjä ennestään 🙂

pellavapaita: Saa Kinuskikissa itse vastata tuohon sinun kysymykseesi kun tuntee parhaiten kakkupohjan, mutta tulin vain tsemppaamaan että tuo voi olla hauskankin näköinen tuo sinun kakkusi,missä keskimmäinen pohja on eri väriä kuin uloimmat.
Leikkuu pinnasta muodostuu monivärisempi. Ettei välttämättä ollenkaan huono idea!! 🙂

Tein tällä ohjeella pohjan 24cm vuokaan. Yritin sekoittaa mahdollisimman varoen jauhot, öljyn, kermaviilin, mustikkasoseen, jottei kuohkeus kärsi. Paistoin ohjeen mukaan. Kypsä oli. Yöksi muovipussissa jääkaappiin pohja. Totesin, etten uskalla kolmeen osaan leikata, ettei tule ihan ohuen ohuita. Kahteen leikkasin ja melko tuhdit sitten ovat pohjat.

Koska tarvitsin kolme pohjaa (kaksi täyteväliä), niin paistoin 70% tutulla ohjeella 7 munan pohjan 🙂 Komea tuli, että pois tieltä! Leikkasin viiteen osaan. Yhden osan laitoin keskimmäiseksi blondiksi mustikkaisten, liilojen pohjien kaveriksi. Ei ehkä hienoin idea, mutta toiminee. Kakku on täytettynä vetäytymässä nyt. Sukulaisille viedään, joten ei virallista meininkiä ole.

Sinni iski, ja halusin vielä kokeilla mustikkaista, kivaa pohjaa uudestaan. Tein taikinan 24cm ohjeella jälleen, mutta paistoin 20cm vuokassa. Nousi vuoan yläreunaan asti uunissa ja kivasti sain kolmeen osaan. Siitä tein itselle pienen maistiaiskakun 🙂 Sekin on vetäytymässä.

Kiinnostava pohja, täytyy sitä saada maistaa. Kaunis ja erilainen, tuhti ja jämäkän oloinen. Kypsyi hyvin, siitä olen iloinen. Jännittävää on päästä maistamaan kuorruttamisen jälkeen.

Kinuskikissalle kysymys: Uskaltaisikohan kaikkia aineita lisätä jonkun tietyn prosenttimäärän, jotta saisi 24cm vuokaan hieman korkeammaksi pohjan? Että saisi kolmeen osaan rohkeasti leikatuksi. Tosin pienestä on kiinni. Ehkä pitää vaan kokeilla ja leikata.
Kuvissa näyttäisivät aika ohuilta nuo siniset pohjat sinullakin. Ovatkohan sitä?

Vielä lisäkysymys tuli mieleen tuosta gluteenittomasta pohjasta. Onko parempi leikata ennen jääkaappiin laittoa vai vasta huomenna kun ottaa jääkaapista täyttöä varten? Eikös tuo gluteeniton ole murenevampaa niin sillä mietin.

Tepsku: Juuri näin, vaihdat vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Mutta muistathan, ettet gluteenittoman pohjan ollessa kyseessä vuoraa kakkuvuokaa tavallisella korppujauholla.
Myös korppujauho on siis vaihdettava gluteenittomaan versioon.
Tuo kuulostaa oikein hyvältä työjärjestykseltä.
Kun kakku saa pe -la yön yli levätä viileässä täytettynä, maut tasoittuvat ja kakku ehtii kostua tasaisesti.
Laita kakkupohja pussiin ja jääkaappiin täyttöä odottamaan.

Haluaisin tehdä tämän gluteenittomana. Riittääkö että vaihdan vehnäjauhot sunnuntain gluteenittomaan jauhoseokseen?
Tarvitsisin kakun lauantaina niin voinko tehdä pohjan torstaina,, täyttää ja kuorruttaa perjantaina ja koristella lauantaina? Miten säilytetään?