Kun aikanaan itse pääsin ylioppilaaksi, juhlavieraille tarjottiin tämän tapaisia pikkuleipiä. Toteutus oli yksinkertaisempi ja sinäkin voit ohjetta halutessasi helpottaa. Tuolloin paistoin ympyrän muotoiset pikkuleivät tavalliseen tapaan ja tein niistä perinteisiä täytepikkuleipiä – tällä samalla täytteellä. Lakin muodon saa kuitenkin parhaiten aikaan, kun ottaa ympyrät kypsästä taikinasta. Hukkapalat voi uusiokäyttää esimerkiksi juustokakun keksipohjassa, cookie popseissa tai kerrosjälkiruoassa.
Yo-pikkuleivät
26.5.2012
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Suklaatäytekeksit
Muunna reseptiä
25 kappaletta
Muotin koosta riippuen 20-25 kappaletta.
Murotaikina
Täyte
Koristelu
Suklaatäytekeksit
Muunna reseptiä
25 kappaletta
Muotin koosta riippuen 20-25 kappaletta.
Murotaikina
Täyte
Koristelu
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikinaan.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.
Anna taikinoiden seistä kylmässä tunnin ajan.
Kauli kumpikin taikina levinpaperin päälle levyksi. Kauli tumma taikina hyvin ohueksi (1 – 2 mm) ja jätä vaalea taikina paksuksi (n. 5 mm).
Paista tummaa levyä 200 asteessa 5 – 7 minuuttia ja paksua levyä 10 – 13 minuuttia.
Ota taikinasta heti uunista ottamisen jälkeen muotilla ympyröitä. Tässä voi hyödyntää pyöreää muottisarjaa ja valita peräkkäiset koot. Minulla isompi muotti oli halkaisijaltaan 5 cm ja pienempi 4 cm.
TÄYTE. Sulata täytteen voi kattilassa ja lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja maito. Sekoita, kunnes täyte on sileää (nosta kattila tarvittaessa hetkeksi takaisin jälkilämmölle
Ripottele vaaleiden pikkuleipien päälle tomusokeria. Ripottele tomusokeria myös reunoille.
Laita reilu nokare täytettä toiselle puolelle ja paina kiinni tumman pikkuleivän reunaan niin, että eteen jää lakin lippa.
KORISTELU. Viimeistele laittamalla yksi sokerihelmi jokaiseen lakkiin lyyraksi.
Säilytä pikkuleivät jääkaapissa.
Kokeile myös näitä
Kommentit (21)
Kinuskileipomo Lepuroija
Annoin olla liian kauan jääkaapissa, kunnes tuli ihan kovaa ja kikkareista. Se oli kuin muovailuvahaa. Sitten jyrsittiiin kiposta jokaisen pikkuleivän päälle sitä täytettä.
Kinuskileipomo Lepuroija
Kuuluuko täytteen olla valuvaa? Minun täytteeni jäi aika valuvaksi, eikä pysy tuon pukkuleivän sisällä. Jäähdyttelin kylmässä vesihauteessa ja nyt se seisoo jääkaapissa.
nokkasiilii: ei minullakaan muuta kikkaa ole kuin se, että välttelee turhaa pikkuleipien koskettelua.
Heippa!
En saa tomusokeria pysymään kunnolla vaaleiden keksien päällä. Olisiko tähän ongelmaan jotakin kikkaa?
MIIMI:
Uskoisin, että onnistuu. Aiemmista kommeteista löytyy varmaan tietoa, miten muuten pikkuleipien tekemistä voi jaksottaa.
Kinuskileipomo miimi
Pystyykö näitä pakastamaan täytettyinä, vai kannattako pakastaa vain nuo pohjat ja täyttää sitten myöhemmin?
maissu: Uskoisin että tomusokeri säilyy jääkaapissa, mutta voisiko ehkä testata ripottelemalla tomusoria vaikka digestivekeksin päälle ja laittaa jääkaappiin. Näkee sitten. Keksi kuin keski 😉
Vielä kyselisin jos jollain on kokemusta jo leivotuista yo-pikkuleivistä, että pysyykö tomusokeri todella muuttumattomana jääkaapissa? Ajattelin näitä tehdä tiistaina ja ehkä jo keskiviikkona täyttää valmiiksi, kun loppuviikolla on täytekakut ja voileipäkakut vuorossa.
Niinpä näkyy 🙂 Kävin jo katsomassa murotaikinan ohjettakin erikseen ja siinäkin mainittiin tuo jakaminen.
Kiitos opastuksesta!
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Lepuroija: harmi, että ei löytynyt sopivaa ajoitusta täytteen kanssa. Pieni jäähdyttely on paikallaan, jos tuntuu liian valuvaiselta, mutta toki on oltava tarkkana, ettei jäähdytä liikaa täytteen sisältämän rasvan vuoksi. Silloin on toki aina mahdollisuus aloittaa alusta eli perhmittää täyte uudelleen kattilassa.