No nyt ollaan herkun äärellä! Yksi makeishyllyn suklaasuosikkini on Twix-patukka, aiemmalta (”oikealta”) nimeltään Raider. Rapeaa keksimäistä pohjaa, pehmeää toffeeta ja päällä maitosuklaata. Tämän mielettömän makuelämyksen äärelle pääsee myös kotikeittiössä ihan itse leipoen.

Toffeetäytteen rakenteeseen vaikuttaa keittämisen kesto. Toffee on täydellistä juuri tällaisena kuin kuvassa – hyvin leikkautuvaa ja pehmeää, mutta napakasti muodossaan pysyvää. Siksi otin tarkan lämpötilan ylös, jotta sinäkin pääset varmasti samaan. Jos et omista digitaalista lämpömittaria, niin ohjeessa on annettu suunnilleen-keittoaika ja neuvottu, miten toffeen ”valmiutta” voi testata. Mittari on kuitenkin kätevä kapistus ja suosittelen sen hankintaa. Hyviä ja edullisia mittareita saa isoista ruokakaupoista ja kodintarvikeliikkeistä. Kannattaa valita malli, jossa anturi on johdon päässä.