Öljyssä paistettujen herkkujen tuoksu kuuluu vappuun. Ihanan rapisevat tippaleivät valmistetaan pursottamalla taikinaa kuumaan öljyyn. Tyhjän säilyketölkin avulla estetään taikinan karkaaminen kattilassa ja näin taikinanauhasta muotoutuu kiehkurainen kiekko. Tomusokeri antaa tippaleiville makean viimeistelyn. Tippaleipien historia ulottuu ainakin 1700-luvulle saakka ja myöhemmin 1800-luvun lopulta lähtien se on vakiintunut nimenomaan vappuherkuksi. 🎈 🎈 🎈 🎈 🎈
Tippaleivät
23.4.2014
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
23 kappaletta
Perusannoksesta tulee 20-25 kappaletta.
Taikina
Paistamiseen
Pinnalle
Tarvikkeet
laakea teräskattila
tyhjä, teräksinen ananaspurkki
vispilä
kertakäyttöinen pursotuspussi tai pakastuspussi
pussinsulkija
pihdit
reikäkauha
talouspaperi
pieni siivilä
Ainekset
Muunna reseptiä
23 kappaletta
Perusannoksesta tulee 20-25 kappaletta.
Taikina
Paistamiseen
Pinnalle
Tarvikkeet
laakea teräskattila
tyhjä, teräksinen ananaspurkki
vispilä
kertakäyttöinen pursotuspussi tai pakastuspussi
pussinsulkija
pihdit
reikäkauha
talouspaperi
pieni siivilä
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Irrota tyhjästä ananaspurkista purkinavaajalla sekä kansi että pohja. Poista paperinen etiketti. Näin saat renkaan paistamisen apuvälineeksi – se estää taikinaa karkaamasta ympäri kattilaa. Putsaa ja kuivaa rengas huolellisesti. Jos haluat paistaa useampia tippaleipiä yhtä aikaa, varaa purkkeja sen mukaan.
TAIKINA. Riko munat kulhoon. Sekoita vispilällä rakenne rikki. Lisää joukkoon sokeri, sitruunan kuoriraaste ja maito.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää vispilällä sekoittaen taikinaan.
Kaada taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin tai pakastuspussiin. Leikkaa kulmaan noin 3 mm:n kokoinen aukko.
Huom! Älä laita taikinaa välillä jääkaappiin, vaan paista tippaleivät huoneenlämpöisestä taikinasta.
Syttymisvaaran vuoksi varaa lähelle kattilan kansi tulen tukahduttamista varten.
PAISTAMINEN. Laita rengas kattilaan ja kaada öljyä kattilan pohjalle sen verran, että öljyn pinta jää hieman renkaan yläreunaa matalammalle tasolle.
Kuumenna öljy 170-180-asteiseksi. Älä anna öljyn kuumentua tätä enempää, sillä silloin tippaleivät palavat herkästi, mutta eivät kypsy sisältä rapeiksi.
Pursota rauhallisella tahdilla taikinasta kiemurtelevaa nauhaa kerroksittain renkaan sisäpuolelle.
Anna paistua hetken aikaa ja nosta sitten rengas ympäriltä esimerkiksi grillipihtien avulla.
Anna paistua, kunnes tippaleivän alapinta on kauniin ruskea. Käännä reikäkauhalla ympäri ja paista toiselta puolelta.
Nosta tippaleipä reikäkauhalla talouspaperin päälle kuivumaan ja jäähtymään.
Kerää välillä öljyyn eksyneet taikinahiput kattilasta.
Halutessasi voit antaa tippaleipien kuivua talouspaperialustalla seuraavaan päivään. Näin tippaleivät rapeutuvat entisestään.
Ripottele ennen tarjoilua pinnalle tomusokeria.
Älä kaada paistoöljyä viemäriin, vaan kaada se tiiviiseen astiaan ja heitä sekajätteen mukana pois.
Kokeile myös näitä
Kommentit (26)
Kinuskileipomo LissyParas resepti. Kävin läpi kuusi eri reseptiä. Mutta tämä jäi ensimmäiselle sijalle ja ihan varmasti ei siitä luovu 🙂 Mikä parasta, hyvät ja selkeät paisto-ohjeet. Itse sain 12 kpl. Hieman paksumpia. Pehmeitä saa kun laitta tippaleivät yön yli johonkin rasiaan. Rapeat tule toki kun jättää yöksi pöydälle. Käytin pursotuksessa leipäsiirappi pulloa (parasta) Sinne mahtui sopivasti koko taikinamäärä. KIITOS 🙂
Hienoa, kiitos teille kaikille kommenteista! Jos joku jäi vielä epäröimään gluteenittomien tippaleipien onnistumista, niin ensi vappuna voi ryhtyä tuumasta toimeen. 🙂
Hyvin tuntuu onnistuvan. Heitin jauhoseoksen sekaan psylliumia, joten nestettä meni taikinaan sitten tuplaten tai enemmänkin. Mutta hyviä tulee! Iloista vappua!
Tein elämäni ensimmäiset tippaleivät ja gluteinittomina.Käytin kahta leipäjauho sekoitusta ja nesteenä simaa. Onnistuivat hyvin. En muutenkaan ole rasvapaistanut mitään. Kannattaa kokeilla rohkeesti.
Kinuskileipomo mari-johannaTeemu: Yleensä leivonnaisten vaihto gluteenittomiksi onnistuu varsin mallikkaasti vain jauhoja vaihtamalla.
Itse en ole tipaleipiä koskaan gluteenittomina kokeillut, mutta googletuksen tuloksena kannustaisin kokeilemaan, onnistut varmasti. 🙂 Semperin finn mix jauho seosta oli käytetty joissakin ohjeissa. Kokeile näin alkuun sillä.
Tulethan kertomaan meille muille kokeilusi tulokset! 🙂
Tervehdys. Mahtaako taikina onnistua myös gluteenittomista jauhoista ja millaisella muunnoksella – osaako kukaan vinkata?
Fanmar: voit kokeilla korvata munan esimerkiksi soijajogurtilla, joka hyytyy paistettaessa. On kuitenkin vaikeaa luvata varmasti mitään kokeilematta sitä itse. Taikinat ovat niin erilaisia, eikä yleispäteviä sääntöjä ole. Jos olet kuullut, että rahka on toimiva, testaa sitä. Onnea yritykseen! 🙂
Hei, Pitää alkaa valmistautumaan vappuun, kun tuota pääsiäisestä päästiin =). Kaipaisin vinkkejä munattomaan tippaleipätaikinaan. Olen kuullut munan korvaamisesta rahkalla. Olisikos kellään vinkkejä, vai laitanko vain rahkaa munien verran?
Kiitos vihjeistä, Henzu ja Ihme Emanta! Pitää varmaan kokeilla molempia! 🙂 Ite tein joku vuosi sitten tippaleipiä vastaavantyylisellä ohjeella, mutta taikina oli niin löysää, ettei siitä saanut paksumpia suikeroita. En myöskään käyttänyt mitään muottia, joten taikina levisi öljyn pintaan koko kattilan leveydeltä. Kypsiä ja rapeita kyllä tuli, mutta siis vääränlaisia, kun odotin pehmeitä. 🙂
Kinuskigalleria (1)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Lissy: oi kiitos, olipa kivaa palautetta! Ja bonuksena vielä hyvä pursotusvinkki. 🙂