TAIKINA. Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokeri, kardemumma, suola ja puolikas muna (munan saa puolitettua, kun sekoitat rakenteen rikki mitta-astiassa).

Lisää noin puolet vähän kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai yleiskoneella vaivaten. Säästä jonkin verran jauhoista ja lisää se vasta vaivaamisen lopuksi, jos tarpeen. Lisää voisula, kun jauhoista on jäljellä noin kolmannes.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

TÄYTE. Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri, mausteet ja hasselpähkinäjauhe.

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Käsittele yksi osa kerrallaan.

Kauli taikinasta leivinpaperin päälle ympyrä (halkaisija noin 29 cm). Levitä päälle kolmasosa täytteestä.

Kauli seuraava taikinapala saman kokoiseksi ympyräksi ja kumoa leivinpaperin avulla täytteen päälle.

Levitä taas täytettä ja tee seuraavat kerrokset samaan tapaan, kunnes viimeinenkin taikinapala on laitettu päälle.

Aseta päällimmäisen ympyrän keskelle ympyrämuotti keskustan merkiksi (älä paina muottia alas).

Leikkaa terävällä veitsellä viiltoja, jotka ulottuvat taikinan ulkoreunasta muottiin asti. Tee viillot aina vastakkaisille puolille, jotta saat jaettua taikinan tasaisesti. Viiltoja tulee yhteensä 16 kappaletta.

Ota kaksi sakaraa kerrallaan ja kieritä ne toisiinsa nähden ulospäin kierteille (noin kolme kierrosta). Nipistä päät yhteen.

Ota kaksi vierekkäistä sakaraa ja toimi samoin. Jatka näin koko taikinan ympäri.

Anna tähtipullan kohota pellin päällä liinalla peitettynä 20–30 minuuttia.

PINNALLE. Voitele munalla ja ripottele tähden keskelle ja sakaroiden päihin hasselpähkinärouhetta.

Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.