Tästä kakusta ei suklaata jää puuttumaan, sitä on niin pohjassa, täytteessä, kuorrutteessa kuin koristeissa. Mutta joka suklaata rakastaa, tuskin tulee pettymään. 🙂 Suklaan maun rinnalla maistuu kahvi, jotta makumaailma ei olisi liian yksitoikkoinen. Voit kuitenkin halutessasi jättää kahvin pois ja maustaa täytteen vaikka piparminttuaromilla. Koristelun puolesta kakku soveltuu monenlaiseen juhlaan: esimerkiksi isänpäivään, jouluun tai syntymäpäiville. Kurkkaa oheinen video suklaaruusujen valmistuksesta!
Super-suklaakakku
7.11.2016
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
KATSO VIDEO
Chocolate Drip Cake
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Helppo suklaakakkupohja
Kostutus
Täyte
Valuva suklaakuorrute
Koristelu
Chocolate Drip Cake
Muunna reseptiä
10 henkilölle
Helppo suklaakakkupohja
Kostutus
Täyte
Valuva suklaakuorrute
Koristelu
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm).
POHJA. Leikkaa suklaa rouheeksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon suklaarouhe.
Sulata voi. Lisää joukkoon maito ja sitten munat vispilällä sekoittaen.
Yhdistä voi- ja jauhoseos keskenään. Kaada taikina vuokaan. Huomaa, että tämän tapaiset kakkupohjat kohoavat herkästi keskeltä reunoja korkeammiksi. Pyyhevinkin avulla saat tasaisemman lopputuloksen.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Huomaa, että puutikulla tehty ”kypsyystesti” ei ole täysin luotettava, sillä pohjataikinan sisältämä suklaa tarttuu tikkuun, vaikka pohja olisikin jo kypsä.
Ota kakku uunista, kun paistoaika on täynnä ja kakku on paistunut muhkeaksi. Vahinko ei ole sekään, jos pohja jää keskeltä hieman mutakakkumaiseksi.
Anna kakkupohjan jäähtyä ja laita jääkaappiin.
Leikkaa viileänä kolmeen osaan.
KOSTUTUS. Keitä vahva kahvi kostuketta ja täytettä varten laittamalla kaksi kahvimittaa yhtä kuppia kohden. Sulata kuumaan kostukekahviin sokeri ja lisää sitten maito.
TÄYTE. Vatkaa vispikerma vaahdoksi (jos et lisää kahvia, jätä vaahto löysemmäksi).
Notkista tuorejuusto vatkaimella. Lisää tuorejuuston joukkoon kahvi ja sokeri. Jos et halua täytteeseen kahvin makua, jätä kahvi ja sokeri pois.
Sekoita tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Lisää suklaasula täytevaahtoon.
KOKOA kakku. Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle ja kostuta maitokahvilla. Levitä päälle vajaa puolet täytteestä.
Laita seuraava pohja, kostuta, levitä täytettä ja nosta kanneksi viimeinen pohjalevy. Kostuta.
Levitä loput täytteestä kakun pinnalle.
Nosta kakku jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta täytekerrokset ja pinta jähmettyvät.
Vinkki: Voit tasoittaa kakun pintaa lisää jähmettymisen jälkeen kastamalla levityslastaa kuumaan veteen. Lastan tulee olla hivenen kostea, jotta täyte ei tarraa siihen kiinni.
KUORRUTUS. Mittaa kuorrutteen kerma kattilaan. Lämmitä, mutta ei kiehumispisteeseen saakka. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut ja kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa liedellä, matalimmalla lämmöllä.
Anna kuorrutteen jäähtyä kylmässä vesihauteessa, mikäli se vaikuttaa liian juoksevalta. Jos et lämmittänyt kuorrutetta suklaan lisäämisen jälkeen uudelleen, kuorrute on viileämpää ja näin paksumpaa – sopivaa siis kaadettavaksi kakun päälle.
Kaada kuorrute kakun keskelle. Levitä lastalla päällisosan päälle ja anna valua hallitusti kakun sivuille. Nosta samantien jääkaappiin jähmettymään.
KORISTELU. Koristele kakku suklaaruusuilla ja -lehdillä. Suklaaruusujen valmistusohjeen löydät oheiselta videolta.
Kokeile myös näitä
Kommentit (94)
Kinuskileipomo mari-johannaVuoan ulkohalkaisija on 20cm.
Kakun maku oli hyvä, mutta rakenne hieman tiivis/ raskas🤔.
Kakku katosi kyllä valmiina tyytyväisiin suihin, mutta itse jäin kaipaamaan ilmavuutta/ kepeyttä.
Anne: voisiko vuoan mitoista olla kiinni? Oma 20-senttinen vuokani on mitattu ulkohalkaisijasta. Jos sinun vuoka on 20 cm sisähalkaisijaltaan, ei välttämättä tule yhtä korkeaa kakkua, kun taikina jakautuu laajemmalle. Vai onko kakkupohjan rakenteessakin jotain häikkää?
Mitähän mahdan tehdä väärin, kun kakku ei kohoa, vaikka toimin täsmälleen ohjeiden mukaan. Kokeillut 2x.
kittyleipuri93: voit käyttää muutakin suklaata. Päälle valutettavan kuorrutteen osalta kannattaa katsoa suklaavariaatiot täältä:
Hei, ihan uteliaisuudesta kysyn, että onnistuuko jos käyttää muuta suklaata kuin tummaa suklaata? Miehelle isänpäivän kakuksi ajattelin leipoa tämmöisen kakun, niin tuli vain mieleen kysyä ja myös sitä, että vaikuttaako kuorrutteeseen, jos käyttää maito tai valkosuklaata?
Kinuskileipomo mari-johannaLalita Rantala: Annan sinulle linkin josta voit käydä lukemassa ohjeet vuokien muuunnokseen. Hyödyntämällä tuota taulukkoa saat laskettua itsellesi aineet isompaan kakkuun.
Minkä kokoinen taikina pitäisi tehdä, kun mulla on 24.5cm kokoinen kakkuvuoka?
JenniHar: kyllä minä yritän parhaani mukaan kirjoittaa ohjeet siten, että mitään ei pidetä itsestäänselvyytenä. Kahvin jäähdyttämisestä ei ole mainittu, koska sillä ei ole tässä kohtaa merkitystä. Kahvi sekoitetaan ensin tuorejuuston joukkoon ja vasta sitten kermavaahtoon. Se ei kyllä kermavaahtoa juokseta. Täytyy olla jossain raaka-aineessa (tuorejuustomerkki?) syy tai jossain muussa, tyyliin hirvittävän kovassa vatkaustehossa. Toki kaikkia ”älä tee näin” -asioita on mahdotonta kaiken kattavasti huomioida. Suklaata en koskaan jäähdytä… Sitä voi olla hankala saada sekoittumaan tasaisesti, tätä ainakin itse pelkään.
Hei. Tuli tässä mieleen, kun itsellä samoja ongelmia kuin näköjään muillakin, liian löysä täyte yms. (Pandan suklaat käytössä), että voisiko ohjeessa näin ”aloittelijaa” ajatellen lukea heti, että kahvi pitää antaa jäähtyä ensin samoin kun suklaa yms?
Kommentteja lukemalla se täältä selvisi, mutta ei jaksaisi aina ennen jokaista leipomista yrittää kommenteista näitä asioita selvittää. (Kommentteja kuitenkin aika paljon) Se kun ei ole itsestään selvyys kaikille, ainakaan minulle, joka yritän ohjetta noudattaa todella tarkasti, mutta aina jätetään oman arvailun varaan, pitääkö jonkun olla kylmää vai kuumaa vai lämmintä.
Muutoin hyvän kuuloinen ohje näin suklaan ja kahvin ystävälle, mutta vissiin tuo täyte sitten juoksettui, vaikka suklaan annoin jäähtyä, mutta kahvista ei ollut käsitystä.
Kinuskigalleria (4)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Anne: Kiva kuulla, että kakku maistui! 🙂
Mutta totta varmasti sekin puoli, että jonkun makuun tällainen unelmainen ”suklaa pommi” on liian raskas. 🙂
Kun kakussa on suklaata niin pohjassa, täytteessä kuin kuorrutteessakin, se todella on jämäkkää tavaraa. Itse raikastan monesti suklaista kakkua sipaisemalla pohjan päälle lemon curdia. Toki, tässä kakussa sitä ei lähtökohtaisesti ole edes suunniteltu. 🙂