Pähkinä-juustokeksit
Taikina:
1 ½ dl suolapähkinöitä
2 ½ dl vehnäjauhoja
125 g voita tai margariinia
3 dl voimakasta juustoraastetta (esim. parmesaani, cheddar tai murennettu Koskenlaskija)
1 muna
Pinnalle:
20 suolapähkinää
Hienonna suolapähkinät rouheeksi tehosekoittimella. Sekoita pähkinärouhe ja jauhot keskenään. Nypi sekaisin voin kanssa. Lisää juustoraaste ja muna.
Muotoile taikinasta palloja ja litistä ne leivinpaperilla peitettyä uunipeltiä vasten. Paina yksi suolapähkinä jokaisen keksin keskelle.
Paista 200 asteessa 12 – 15 minuuttia.
Telma: parmesaani, cheddar, mustaleima… Siinä vaihtoehtoja minun makuuni. 🙂