Tummia kakkupohjaohjeita löytyy sivustolta useampia. Itse käytän enää harvemmin perinteistä tummaa sokerikakkupohjaa vaan useimmiten päädyn mehevään suklaakakkupohjaan (joka nimestään huolimatta ei sisällä suklaata, vaikka suklaisen makuinen onkin). Jos kuitenkin haluaa herkutella aitoa suklaata sisältävällä kakulla, kannattaa ottaa kokeiluun tämä resepti. Se on muokattu klassisen Sacherkakun pohjasta. Tällä ohjeella korvaan aiemmin sivustolla olleen suklaakakkupohjan reseptin.
Aito suklaakakkupohja
20.3.2011
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
Ainekset
Muunna reseptiä
1 kappale
Taikina
Kostutus
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 24 cm)
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen .
Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
Kaada taikina vuokaan. Muista pyyhevinkki!
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palamisen.
Kokeile myös näitä
Kommentit (196)
Kinuskileipomo mari-johannaJos tekee gluteenittomana niin onnistuuko vain vaihtaa sama määrä jauhoissa? 🙂 Tarvitseeko leivinjauheen määrää lisätä?
pellavapaita: Pandan suklaa käy!
Kinuskileipomo mari-johannaPellavapaita: Jaa-a, nyt pistit pahan! 🙂
Kinuskikissa tunnetusti liputtaa korkealle Pandan suklaat ja nyt kuitenkin tässä on käytetty leivonta suklaata….
Olisiko tässä kyseessä juuri jokin rakenne juttu tai onko esim. tuossa Fazerin leivontasuklaassa kaakaovoi pitoisuus suurempi jolloin maku valmiissa tuotoksessakin on suklaisempi….
No itseasiassa ei ole! 🙂 Kävin googlettamassa ja kyllä Panda vei voiton tässä kohtaa. Jäädään odottelemaan Kinuskikissan omaa vastausta, mutta mikäli sinulla pohjan kanssa kiire on niin et sinä nyt pahaa virhettä tee jos sen pandan käytät.
Kinuskileipomo pellavapaitaPassaako tähän Pandan tumma suklaa vai viisaintako rakenteen tms. vuoksi olla tuota leivontasuklaata?
Tätä resepti on nyt muokattu! Kasvatin määriä niin, että 24-senttiseen vuokaan tehtävään kakkuun tulee yksi muna enemmän. Muut aineet lisääntyivät samassa suhteessa. Syynä muutokseen se, että kakkupohja oli nykystandardien mittapuussa turhan ohut. Muistelen myös, että aiemmissa kommenteissa on koettu hankalaksi pohjan leikkaaminen.
Kinuskileipomo mari-johannaMirva: Oletko huomannut, että Kinuskikissalla on valmiina aivan ihana suklainen korkea kakkupohja ohje
https://www.kinuskikissa.fi/korkea-suklaakakkupohja/
Suosittelen lämmöllä testaamaan!!
Mulla olis 18cm vuoka ja haluaisin tehdä korkeamman kakun.. Eli ennenkuin kokeilen, niin onnistuuko näillä määrillä pienemmässä vuoassa, tuleeko korkeampi pohja? Vuoka on kuitenkin mitoitettu viidelle munalle.
Naissoturi: suolan ei kyllä kuuluisi maistua läpi, vaikka sitä olisi taikinaan tuo ohjeessa mainittu määrä lisätty. Suolan tehtävä on lähinnä voimistaa makuja, ei tehdä mausta itsessään suolaista. En keksi muuta selitystä kuin että sokeripurkkiin olisi joutunut suolaa. Tai sitten sinulla on hyvin herkkä makuaisti suolan suhteen.
Onko normaalia että kakkupohjan maku on hieman suolainen, tasapainoittuuko maku kun täytteet tulee mukaan? Normaalia voita käytin eli siinä toki on suolaa, itse suolan unohdin, mutta kuuluuko sen siis maistua?
Kinuskigalleria (4)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2546 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Erika: Gluteeniton onnistuu ihan jauhot vaihtamalla. Leivinjauheen määrää ei tarvitse lisätä.
Gluteenittomissa jauhoissa on kuitenkin eroa ja Kinuskikissa on tehnyt niistä hyvän kattavan vertailun myös kakkupohjia koskien.
Käy lukemassa jos haluat lisätietoa.
https://www.kinuskikissa.fi/gluteenittomien-jauhojen-vertailu