Olen kokeilemassa tätä reseptiä ensi viikolla! Mutta heräsi kysymys, kun aiemmin en ole tällä tavoin itse kuorruttanut. Että; kun laitat kakun ritilän päälle kuorruttaessa, niin miten/minkä avuin nostat kuorrutetun kakun siististi tarjoiluastialle ilman että pohja pääsee hajoamaan/sotkumaan? 🙂

tämäkin valmiina huomiseen juhlapäivään, luotto-ohje!

Kylläpä on kerrassaan maanmainio kakku! Tähän on hyvä päättää tunteikas ja raskas viikonloppu!
Pakko oli tulla kakun mahtavuutta kehumaan, huomenna sitten kuvaa galleriaan.
Eilen kun saattelimme rakkaan mummon haudan lepoon ja tänään mieheni täytti 50 haluten taas sen perinteisen Sacherin, mutta jollain uudella twistillä.
Muistin heti tämän version sacherista ja todentotta…
Tätä tehdään vielä uudestaan! Pohja oli ihanan suklainen ja onnistui gluteenittomana todella hyvin. Kerma lisä (toki kaslinkin aito maidottomalla kerman korvikkeella tehtynä) oli maukas lisä ja leikatessakin tuli mukava valkoinen raita siis esiin kaiken tumman keskeltä.
Kyllä,plussapisteet tänne!!!

Maris, juuri tuota tarkoitin: täyte pursusi välistä ja kakku painui ikävästi kasaan. Terävän veitsen ajattelinkin laittaa kakkulapion kaveriksi pöytään. Kokeilen kreemijauhetta, kiitos vinkistä. Pohjat teen pakatimeen ja toki kostutan ja täytän ne jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Kata ja Kinuskiemo: tuli tässä keskusteluanne sivusta seuranneena sellainen seikka mieleen, että tässä ei varmaan olisi haitaksi, vaikka kermavaahdon sekaan lisäisi hieman vaniljakreemijauhetta (joko vaniljasokerin tilalle tai lisäksi).

Itse olen huomannut, että jos kakkupohja on raskas/tiivis ja täyte on puolestaan rakenteeltaan kevyt, niin silloin täyte helposti tursuaa välistä ulos kakkua leikatessa, ja kakku ns. painuu kasaan. Vaniljakreemijauhe tekisi kermavaahdosta hieman jämäkämpää ja voisi näin estää tätä ’tursuamisilmiötä” (kuten toki tuo Kinuskiemon mainitseman terävä veitsikin), jos siitä kenties tässä tapauksessa on kyse. 🙂

Kata: Huomasin, että olit laittanut uuden kommentin. Ja nyt putosin kärryiltä. Aiemmin kerroit, että ”kakku tuli heti maisteluun, ei ehtinyt vetäytyä seuraavaan päivään”. Äskeinen kommenttini perustui siihen tietoon. Jos kuitenkin täytit kakun vasta kahden päivän päästä, niin olisi se kuitenkin tarvinnut vetäytymisaikaa kostutuksen ja täytteiden kanssa. Jos kakkupohja oli ”melko raskas”, siis varmasti kiinteä, eikä suinkaan höttöinen, niin jää minulle arvoitukseksi, miksi se leikatessa ”painui rumasti kasaan”. Mietin, olisiko leikkausveitsi ollut syyllinen. Terävä veitsi, mielellään vaikka sahalaitainen, toimii kakkua leikatessa parhaiten. Selviää kevyemmällä painamisella.

Kata: Kyllä olen, silläkin. (Eikä ”tämä” pohja ole tosiaankaan höttöinen. Tarkoitin edellä tuossa kohdassa kakkupohjia yleisemmin.) Mutta leipomispäivänä täytetyllä kakkupohjalla, oli se mikä tahansa, ei ole leikkaamista ajatellen yhtä hyvä rakenne ja koostumus kuin seuraavana päivän kakulla. Jos leikatessa kakku ”painui rumasti kasaan”, oletan, jos pohjan leipominen muuten oli onnistunut hyvin, että kakku olisi tarvinnut odottelua ennen tarjoamista.

PS.
Kaikki sivuston ohjeet ovat Kinuskikissan ohjeita.