Tässä versiossa on laitettu mutkat suoraksi ja leivottu Runebergin torttu neliöiksi. Runeberg-aiheiselta teemasivulta löydät lisätietoa Runebergin päivästä ja näet kaikki Kinuskikissan laatimat muunnelmat klassikosta. Ystävänpäivän ympärille ideoituja reseptejä löydät puolestaan ystävänpäiväaiheiselta teemasivulta. ❤️
Runebergin leivokset
31.1.2014
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Ainekset
Muunna reseptiä
24 kappaletta
Taikina
Kostutus
Koristelu
Ainekset
Muunna reseptiä
24 kappaletta
Taikina
Kostutus
Koristelu
Vinkki
Leivokset ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun kosteus ja maut ovat ehtineet tasoittua.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Hienonna piparkakut tehosekoittimella.
Sekoita keskenään piparimurut, mantelijauhe, täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat vaahtoon yksitellen vatkaten.
Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja kermaa.
Vuoraa uunivuoka (18 x 30 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan.
Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. Varmista kypsyys puutikulla.
Nosta pohja leivinpaperin avulla vuoasta ja anna jäähtyä.
Leikkaa n. 4 x 4 cm kokoisiksi neliöiksi.
KOSTUTUS. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja kuumenna, kunnes sokeri on liuennut veteen. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon likööri.
Kasta leivos nopeasti kostukkeeseen puoliväliin saakka. Kasta sitten toinen puoli.
KORISTELU. Lusikoi päälle teelusikallinen vadelmahilloa tai pursota hillosta sydän. 🧡
Tee reunus sokerikuorrutteella. 🧡
Kokeile myös näitä
Kommentit (18)
Kinuskileipomo pellavapaita
Kinuskileipomo mari-johannamadeleine: Voit korvata ihan tavis vehnäjauhoilla. Vaikka varmasti grahamjauhoistakin tulee hyvää.
Tässä täysjyvävehnäjauhoilla on varmaankin jonkin asteinen hieman terveellisempi versio – näkökanta ja ehkä se vaikuttaa myös hivenen makuun, mutta onnistut vehnäjauhoilla oikein hyvin.
Vastaavanlainen pellillä tehtävä Runeberg on nyt tuo Kinuskikissan uusinkin Runeberg versio
https://www.kinuskikissa.fi/runebergin-torttupelti
ja siinäkin on käytetty ihan vehnäjauhoa.
Jos ei ole täysjyvävehnäjauhoja, onko parempi korvata ne grahamjauhoilla vai tavallisilla vehnäjauhoilla? 🙂
pellavapaita: veikeä versio tämäkin! Kyllä Runebergin tortusta on moneksi.
Kinuskileipomo pellavapaitaTosi tuhti kakku tällä taikinalla tuli tehdyksi 🙂 Laitoin taikinakerrosten väliin ohuesti Saarioisten paistonkestävää vadelmamarmeladia. Olisi saanut olla tuhdimmin, mutta piti pienestä rasiasta säästää pinnallekin, joten en uskaltanut paksusti väliin laittaa.
Kakun pintaan tein kuumana pienet kolot lusikalla, ja niihin marmeladia. Kananmunanvalk. puolikas, tomusokeria, pisarat sitr.mehua ja siinäpä kuorrutus. Mantelirouhetta heitin vielä pintaan, vaikka pieni lapsenlapsi sanoi ”mä en tykkää tuosta”. Jätin pätkän ilman rouhetta, ja siitä sai pieni piika siivun herkkua 🙂
Kostutin hiukan sitruunamehulla ulkoreunaa, kun oli ylipäätään niin outoa, ettei sitruuna maistunut kakussani 🙂 🙂 Kuva galleriassa.
Nakertaja: valitettavasti en osaa sanoa, mutta tippoja kannattaa lisätä oman maun mukaan. Eli aloittaa vähemmällä ja maistelemalla selvittää omia makunystyröitä miellyttävä vahvuus.
Olen käyttänyt kostutukseen yleensä karvasmanteliaromia. Osaisitko sanoa, kuinka monta tippaa sitä kannattaisi lisätä tuohon 2.5 dl vesimäärään?
Kinuskileipomo EeriaMietin eilen ihan samaa, tänään selvinnee. Toinen muuttuja saattoi olla, että vuokani oli inan pienempi (saman määrän siis tein), mutta paistoaikaa en juurikaan pidentänyt. Raakaa ei minunkaan taikinani ollut, mutta ehkä isommassa vuoassa olisi tullut uunin jälkeen kuivempaa, jolloin olisi vaatinutkin kostutusta.
Eeria: pohdittuani kommenttiasi tulin ajatelleeksi, että nämä ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Tein itse nämä jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja kosteus ja kostukkeen maku oli mielestäni ehtinyt mukavasti tasoittua. Voisin lisätä tämän ohjeeseenkin. En tiedä osuuko siltikään sinun mieltymyksiisi, mutta voi olla joka tapauksessa lopputulosta parantava vinkki.
Piparkakku: kiva! 🙂
kaaakku: lisään leivosten lukumäärän ohjeeseen. 🙂
Kinuskileipomo EeriaMaut oli kohdillaan, mutta tuli vähän liiankin meheviä minun makuuni. Eivät kosteuden puolesta kaivanneet enää ollenkaa kostutusta. Maun takia vähän pullasudilla kostuttelin, mutta sitten olivatkin jo melkein liian kosteita. Ehkä koitan seuraavalle kerralla vähentää voin määrää…
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5616 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2550 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kommenttina vain, että Runebergin tortussahan ns. kuuluu olla karkeutta / rouheisuutta, kun Fredrika tiemmä pikkuleipämuruja, korppujauhoja ja mantelia käytti vehnäjauhojen ohella leivoksissa, jotka omenahillolla koristeli Ludvigilleen 🙂
Täysjyvävehnäjauhot tuovat karkeutta. Aina niitä ei ole pikkukaupoissa jne., niin olen itse käyttänyt grahamjauhoja, sämpyläjauhoja tai puolikarkeita (ns. tavallisia) ja mantelilastuja murskannut tuomaan karkeutta. Myös korppujauhot ovat olleet vuosikymmeniä sitten ensimmäisissä tortuissani, jotka tein Porvoon kodissamme vuosikymmenet sitten. Pitihän siellä tehdä 😀
Mantelirouhe, kaurakeksimurska ovat myös hyvät rouheuden tuojat. Tokihan on makuasia, haluaako rouheutta, karkeutta, mutta tuli vain mieleeni, että monin tavoin sitä ns. alkuperäisyyttä voi torttuun / kakkuun saada, vaikkei olisikaan täysjyvävehnäjauhoja, joista tulee mukavasti ”peruskarkeus” – ja lisäksi sitten noita muita karkeuksia vähän mieltymyksenkin mukaan 🙂