Tämän piirakan idea kulminoituu kolmeen tekijään: fariinisokerilla maustettuun ruistaikinapohjaan, makeaan valkosuklaa-vaniljakreemiin ja raikkaaseen kerrokseen kauden marjoja. Mustikoiden joukkoon voit laittaa muitakin marjoja, kuten vadelmia. Piirakka toimisi hyvin myös esimerkiksi viinimarjoista. Pohjan voi toki tehdä yksinomaan vehnäjauhoistakin, mutta ruisjauhoja kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla makeissa leivonnaisissa – voit yllättyä positiivisesti.
Rukiinen mustikka-valkosuklaasydän
3.8.2010
Avainsanat
Ainesosat
Kategoriat
Erityisruokavaliot
Rukiinen mustikkapiirakka
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Taikina
Täyte
Rukiinen mustikkapiirakka
Muunna reseptiä
14 henkilölle
Taikina
Täyte
Vinkki
Vinkki taikinan nostamiseen: Kauli taikina leivinpaperin päällä ja kumoa leivinpaperia apuna käyttäen vuokaan.
Ohje
Klikkaa palluraa edetessäsi!TAIKINA. Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja fariinisokeri kulhossa. Paloittele joukkoon margariini.
Nypi margariini ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen vesi.
Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.
TÄYTE. Sekoita vispilällä vaniljakastikejauhe maidon joukkoon.
Leikkaa valkosuklaa veitsellä rouheeksi ja lisää vaniljakastikkeeseen. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
KOKOA piirakka. Jaa taikina kahteen osaan.
Ripottele pöydälle runsaasti jauhoja ja kauli toisesta puoliskosta ohut, pyöreä levy. Laita piirasvuoka (halkaisija 24 cm) taikinalevyn päälle nurinpäin ja leikkaa sen reunoja apuna käyttäen levystä ympyrä.
Leikkaa ympyrän keskelle halutessasi sydämen muotoinen aukko.
Kerää rippeet ja yhdistä ne jäljellä olevaan taikinapuoliskoon. Kauli lopusta taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on suunnilleen nurinpäin käännetyn vuoan kokoinen. Nosta tämä voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Lusikoi pohjan päälle jääkaapissa jähmettynyt valkosuklaa-vaniljakreemi.
Sekoita marjoihin perunajauhot ja levitä kreemin päälle.
Nosta päällimmäiseksi toinen taikinaympyrä (jossa sydän-aukko). Paine reunoilta taikina tiiviisti yhteen pohjataikinan kanssa.
Paista 200-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia. Suojaa pinta tarvittaessa alumiinifoliolla.
Kommentit (59)
Oli TODELLA hyvää!! Aika tuhti, mutta silti, nam 😋 Tein puolukka-vadelma, täytyy joskus kokeilla mustikallakin, kun niitä taas saa.
Kinuskileipomo soja
taas tätä ohjetta sovellettu. Pohja on kyllä ihana, täytteenä mustikoita ja vähän sovellettu tuorejuustotäyte =)
Kinuskileipomo soja
tein tätä tänään puolukoista, Tuli todella hyvää! Kaikki vieraat kehuivat ja hyvä että itse ehdin maistaa =)
Tämä oli super hyvänmakuinen!!!
Sonjaa: kiva kuulla, kiitos kommentistasi! 🙂
Kinuskileipomo SonjaaIhana piirakka oli, ruisjauhokin toimi hyvin makeessa! Fariinisokeri loppu kesken ja korvasin noin puolet siitä ruokosokerilla. Hyvää tuli 🙂
Kinuskileipomo ivimiten saisin gluteenittoman version ?
Aivan ihana,mahtavaa kun oli ruisjauhoja mukana 🙂
Tein tätä ensimmäistä kertaa, käytin mustikoiden sijaan mustaherukoita ja tuli kyllä hyvää. En tiedä kuinka tuon kreemin voi tehdä väärin, voiko lainkaan, kyllä se minullakin kovettui ja ehkä sitä voisi kuvata liisteriksi sitten mutta piirakan rakenne pysyi senkin ansiosta tosi hyvänä! Tein sydämiä piparimuotilla kaksi pienempää ja hyödynsin jonkun edeltäjän vinkkiä pitää kantta jääkaapissa hetki. Muutenkin kaulin molemmat taikinat kahden leivinpaperin välissä josta ne oli helppo siirtää vuokaan ja kanneksi. 🙂
Kinuskigalleria (2)
Kinuskikissan kumppanit
Tärppilista
Erikokoisten kakkujen riittävyys
Vinkkejä erityisruokavalioihin
Suosituimmat reseptit
Chocolate Chip Cookies
5606 tähteä
Maailman paras mutakakku
2811 tähteä
Mokkapalat
2541 tähteä
Brookies
1815 tähteä
Britakakku
1519 tähteä
Kiitos katjuska1, tosi mukava kuulla! 😊